Bavarois au Lemond curd
Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui je vous propose une recette de Bavarois au citron.
Hum une vraie tuerie, j'adore les gâteaux a base de citron.
Pour la base spéculoos :
200g de spéculoos
100g de beurre
Pour la mousse au lemon curd :
3 citrons
2 jaunes d’œufs + 1 œuf
20g de maïzena
150g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
40cl de crème liquide à 30%
Miroir au citron :
3 citrons
4CàS d’eau froide
2 feuilles gélatine
Colorant jaune facultatif
Préparer la base spéculoos :
Faire fondre le beurre.
Mixer finement les spéculoos.
Mélanger intimement le beurre fondu avec les spéculoos et tasser ce mélange au fond du cercle à entremet, sur un plat de service.
Réserver au frais.
Préparer la mousse au lemon curd :
Extraire le jus des citrons.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le jus des citrons, la maïzena et le sucre en poudre.
Battre les jaunes et l’œuf entier dans un petit bol et verser ce mélange dans la casserole.
Remuer sans cesse sur feu moyen avec une spatule en bois jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (compter environ 5 minutes).
Hors du feu ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide suivant les indications du paquet et bien mélanger.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme.
Incorporer la chantilly à la préparation au lemon curd délicatement à l’aide d’une maryse.
Verser cette préparation sur la base de spéculoos, égaliser et entreposer au frais pour la nuit.
Préparer le miroir au citron :
Extraire le jus des citrons.
Ajouter l’eau froide et faire chauffer 1/3 du mélange. Ajouter la gélatine préalablement ramollie et mélanger jusqu’à ce que cette dernière soit bien fondue.
Ajouter le reste du mélange citron/eau puis ajouter le colorant.
Verser sur la mousse au lemon curd et placer au frais toute une nuit.
Gâteau de Pâques n°2
Coucou mes p'tits gourmets, aujourd' hui pas de recette juste une gâteau réalisé à l'occassion de Pâques.
Gâteau foot PSG
Coucou mes p'tits gourmets, voici un gâteau d'anniversaire pour des grand fan du PSG.
Joyeuse anniversaire à Enzo et Hugo
Gâteau soutien gorge n°2
Coucou mes p'tits gourmets voici un gâteau d'anniversaire réalisé pour les 17 ans de Dylan.
Encore un joyeux anniversaire.
Gateau cars n°2
Voici mon deuxième gateau cars que je réalise est aujourd'hui c'est pour une petite Cléménce fan de cars est qui fête ses 3 ans.
Petites brioche en petits lapins
Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui je vous propose une recette de brioche en petit lapin de Pâques.
Pour réalisé ces petits lapins je me suis inspiré du blog mes p'tits délices.
Pour les réaliser, c'est simple, prenez votre recette de brioche préférée la mienne c'est celle- ci http://kiki8.canalblog.com/archives/2010/12/06/19800660.html .
Avec cette recette, j'ai fait 20 petits lapins, vous pouvez en faire plus ou moins selon la grosseur de vos lapins
Prendre 2/3 pour le corps et la queue et le reste(1/3) pour la tête et les oreilles.
Pour celle qui font wet wet le petits lapins vaut: 4 ppts
Pour les yeux j'ai mis des pépites de chocolat
HUMMMMMMMM
Alors comment trouvez- vous mes p'tits lapins?
Biscuits aux éclats de pistaches et chocolats
Source: recette perso
Coucou mes p'tits gourmets aujourd'hui je vous propose une autre recette de petits biscuits.
Environ 45 p'tits biscuits:
1Ppts/le biscuit
24 pistaches
20g de chocolat
50g de margarine à 55%
1 oeuf
90g de sucre en poudre
250g de farine
1 sachet de levure
Dorure:
Un peu de lait
Dans le bol du TM:
Mixer le chocolat et les pistaches.
Puis mettre tout les ingrédients dans le bol et mélanger 20 sec/ vitesse 3 puis 20 sec/ vitesse 5.
Sortir la pâte du bol, l'étaler sur un plan de travail et former des formes avec des emportes- pièces.Disposer les petits sablés sur une plaque recouvert de papier sulfurisé et badigeonner à l'aide d'un pinceau les biscuits de lait.
Cuire environ 15 min au four préchauffer à 180°C.
Sablés à la "vache qui rit"
Des petits sablés pas trop gras, ni trop sucré, c'est une des recettes que je réalise souvent avec mes enfants, et j'adore voir mes enfants s'amusez à faire des formes avec les emportes pièces.
Essayez les vous ne serait pas deçue.
Petite info pour celle ou ceux qui n'ont jamais mangé c'est petit sablés, on ne sent pas du tout la vache qui rit.
Je réalise environ 40 sablés tout dépend de la grosseur des emportes pièces que vous utilisé.
Pour les wet wet 1 ppts la sablé
3 vache qui rit
200g de farine
90g de beurre mou mis margarine à 55%
60g de sucre en poudre
1cc de levure chimique
1cc de vanille liquide
Décoration: 20g de sucre en poudre + 1 cc de cannelle
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du TM:
Mettre le tout les ingrédients dedans et misez 40 SEC/ VITESSE 5.
A la sonnerie, sortir la pâte du bol.
Etaler la pâte à l'aide du rouleau sur le plan de travail, foemer les formes qui vous souhaitez à l'aide des emportes pièces.
Mélanger le sucre et la cannelle et saupoudrer les petits sablés.
Enfourner pendant 12 min.
Sans le TM
Mettre tout les ingrédients dans l'ordre citez dans un saladier,malaxer jusqu'à l'obtiention d'une boule.
Les sablés se conserve très bien dans une boîte hermetique.
