Les gourmandises de kiki

29 avril 2017

Mug cake double chocolat

Coucou mes p'tits gourmets, voici un p'tit dessert gourmand vite fait réalisable.

Recette vu sur le blog "cuisine ma ligne"

Pour 1 mug

Pour les wet wet: 5 ppts

30g de farine

1cc rase de levure 
1 pincée de sel
9g de cacao non sucré en poudre
1cs d'édulcorant
30ml de lait écrémé
2 ou 3cs d'eau
5g de pépites de chocolat
Dans un bol mélanger la farine, la levure, le sel, le cacao et l'édulcorant.
Puis rajouter le lait et l'eau, bien mélanger.
Mettre les pépites de chocolat sur le dessus et cuire au micro onde pendant environ 1min (vérifier en cours afin d avoir la texture que vous souhaiteriez).

mug fondant chocolat

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26 avril 2017

Gratin carotte- poireaux

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette légère .

Recette vu sur le blog " Rachel et sa cuisine"

Pour 6 personnes

Pour les wetwet 2 ppts la part

  •  500 g de carottes
  • 3 poireaux
  • 1 cube de volaille dégraissé
  • 200 ml d’eau
  • 50 g de lait écrémé
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fraîche à 4 %
  • 50 g de gruyère râpé

 

Râper les carottes, couper les poireaux en rondelles.

Dans une poêle, mettre l’eau, le bouillon et les légumes. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 min.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le lait et le gruyère.

Ajouter les légumes sans liquide. Mettre la préparation dans un moule  ou des petits ramequins individuels.

Faire cuire 35 min à 180 °C.

gratin carotte- poireaux

25 avril 2017

Bavarois aux fraises

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette d'un coeur bavarois fraise.

En photos vous trouverez deux décor différents avec la même recette .

Pour 6/8 personnes

Biscuit léger à la vanille

2 oeufs

90g de sucre

1 yaourt nature

100g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1cc d'extrait de vanille

Mousse fraise

200g de fraise

60g de sucre en poudre

4 (9g) feuille de gélatine

400g de crème liquide bien froide 30 MG

Glaçage miroir

75g d'eau

150g de sucre

150g de sirop de glucose

150g de lait concentré sucré

150g de chocolat blanc ivoire

50g de nappage neutre

12g (6) feuilles de gélatine 

1 pointe de colorantde votre choix

Biscuit à la vanille

Préchauffer le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt nature, l'extrait de vanille et la farine mélanger avec la levure.

Mettre la préparation dans un moule à coeur.

Faite cuire 20 min.

Laisser refroidir.

Mousse fraise

Mettre la gélatine à tremper dans de l''eau froide, réserver.

Mixer les  fraise avec le sucre en poudre.

Faire chauffer le coulis dans une casserole et y incorporer la gélatine égouttée

(ou avec le tm programmer 10min/100°C/vitesse 2.)

A la sonnerie ajoutez la gélatine essorées, mixer 30sec/ vitesse 4.

Laissez refroidir à température ambiante (jusqu'à environ 40/45°C).

Monter la crème liquide  en chantilly bien ferme.

Incorporer tout le coulis à la chantilly à l’aide d’une maryse.

Glacage miroir

Avant tout, faire tremper la gélatine 15min dans un récipient rempli d'eau froide et préparer toutes les pesées d'avance

Mettre l'eau, le sucre et le glucose dans le Closed lid et programmer 5min/100°C/vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter le chocolat et le lait concentré et mélanger 2min/50°C/vitesse 2,5

Ajouter la gélatine essorée, le colorant et le nappage neutre et mixer 10sec/vitesse 8

Napper à 35°C sur entremets congelé.

 

Montage à l'envers

Mettrela mousse aux fraises, puis par dessus le biscuit et recouvrir le biscuit de mousse.

Mettre au congelateur minimum 4h.

Garnissez le gateau de glacage miroir et decorer selon vos envie.

coeur fraise19

Bavarois aux fraise

 

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24 avril 2017

Coquilettes, courgette ricotta au chèvre au cookéo

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette simple, super bon bon.

Pour 4 personnes

Pour les wet wet: 6ppts

140g de coquilettes cru

2 grosses courgettes

300g d'eau

1/2 cube knorr

30g de bacon

30g de chèvre

150g de ricotta

sel, poivre, herbe de provence

 

Eplucher en gros laisser un peu de vert et couper en morceaux.

Mettez les dans le bol du cookéo ainsi que les pate, l'eau et le cube.

Mélanger le tout et lancer une cuisson rapide pour 4 min.

En fin de cuisson rajouter la ricotta, le bacon émincé, le chèvre couper en p'tit morceaux sel, poivre, et herbe de provence.

Mettre en mode "dorer" 1 à 2 min tout en remuant.

Servir.

Coquilettes, courgette ricotta au chèvre

 

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23 avril 2017

Gateau Sammy la tortue " plûtot son ami Ricky"

Coucou mes p'tits gourmets, voici une p'tit gâteau avec une petite tortue bleu qui s'appelle Ricky l'ami de Sammy.

10 parts

Biscuit chocolat

ganache chocolat noir/ framboise

gateau sammy 23

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21 avril 2017

Layer cake au Kinder Bueno

Coucou mes p'tits gourmets, voici mon premier layer cake et réaliser avec pleins de gourmandises ayant différente et plusieurs recettes voici ma version.

Pour 10 parts

 Génoise au chocolat

4 oeufs

100g de sucre

120g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère a soupe dechocolat en poudre amer

Sirop d'imbibage

100g d'eau

50g de sucre

Ganache au nutella

200g de crème liquide bien froide

250g de mascarpone

100g de nutella

kinder bueno

Coulis au chocolat

100g de crème liquide

50g de chocolat noir

20g de beurre

Décoration

Kinder de votre choix

 

Génoise au chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Insérer le fouet, mettre les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille dansle bol et programmer 6min/37°C/ vitesse 4.

A la sonnerie remettre 6min/ vitesse 4.

Ajouter la farine et le sel autour du  fouet, et mélanger 4 sec/ vitesse 3.

Retirer le fouet et remuer délicatement à l'aide d'une spatule.

Versezla préparation dans un moule de 15 cm et mettez autour du moule du papier sulfurisé (il faut que le papier soit plus haut que le moule, car va gonfler).

A la fin de cuisson sortir la génoise du four laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Laisser la génoise bien refroidir avant de faire les étapes suivante.

Sirop d'imbibage

Faite chauffer l'eau et le sucre.

Ganache au nutella

Mettre dans votre robot la crème liquide et la mascarpone fouetté jusqu'à ce que la crème s'épaissi, ajouter le nutella et mélanger quelques secondes, réserver au frigo jusqu'au moment du montage.

Montage

Coupez votre génoise en trois ou quatre morceaux.

Imbiber vos génoises avec votre sirop.

Mettre le premier cercle de génoise imbibé sur un plat recouvrir la génoise de ganache au nutella.

Par dessus mettez des morceaux de kinder buenos, répéter l'operation et terminer avec un dernier cercle de génoise.

Étaler la ganache sur la globalité de votre gâteau le dessus comme sur les côtés.

Réserver au frigo.

 

Coulis au chocolat

Faite tout fondre au bain marie, une fois tout fondue laissez refroidi mais pas complétement (tiède).

Verser tout doucement le coulis au chocolat au centre de votre gâteau, de façon à ce qu'il s'étale tout autour du gâteau.

Réserver au frais le temps que le coulis prenne.

Décoration finale

Décorer votre gateau avec un assortiment de kinder  de votre choix.

layer cake kinder 19

Vous pouvez me retrouvez sur facebook en tant que délicieuse tentation.

19 avril 2017

Roulé à la confiture

Coucou mes p'tits gourmets, un gateau rapide a faire pour le goûter un roulé à la confiture de votre choix ou même du nutella, crème de marron....

Pour 8 parts

4 oeufs

100g de  sucre

1 cc d'extrait de vanille

120g de farine

1 pincée de sel

confiture de fruit

 

Préchauffer le four à 180°C.

Insérer le fouet, mettre les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille dansle bol et programmer 6min/37°C/ vitesse 4.

A la sonnerie remettre 6min/ vitesse 4.

Ajouter la farine et le sel autour du  fouet, et mélanger 4 sec/ vitesse 3.

Retirer le fouet et remuer délicatement à l'aide d'une spatule.

Verser la pâte sur une plaque rectangulaire tapissée d'un papier sulfurisé et faire cuire au four 10 min à 200°C.

Bien surveiller la cuisson: c'est le point le plus délicat.

Si la pâte est trop ou pas assez cuite, elle risque de se casser. Pour pouvoir la rouler facilement, il faut qu' elle soit encore moelleuse au toucher. Le test: presser d' un doigt la surface du biscuit. Si l' empreinte disparaît, la génoise est cuite; si elle reste, il faut poursuivre la cuisson ( conseil trouvé sur le site mes p'tits délices).

Préparer un torchon humide. Déposer la génoise avec son papier de cuisson sur le torchon humide. Enrouler le biscuit, le papier et le torchon, laisser roulé quelques secondes.

Enrouler de nouveau la génoise en décollant le papier sulfurisé.

Laisser refroidir.

Dérouler la génoise, garnissez la de confiture ou autre.

Mettre sur un plat a service.

roulé à la confiture

roulé à la confiture

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18 avril 2017

Galette de pomme de terre "rosti"

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de rosti, une recette qui vient de chez Flexipan.

Pour 6 galettes

600 g de pommes de terre
2 oeufs
50 g de gruyère râpé
1 oignon
Sel, Poivre
50 g de beurre
10 g de ciboulette
Noix de muscade
thym

Préchauffez votre four à 190 °C.
Épluchez puis lavez les pommes de terre.
avec une mandoline ou un robot, faite une julienne de pommes de terre.
Dans un saladier mélangez la julienne avec les oeufs.

Dans une casserole faite fondre le beurre puis versez le dans la préparation.
Le fromage râpé, mélangez.

Mettre la ciboulette et la noix de muscade, le thym et l'oignon puis mélanger.

Garnissez vos empreintes et faite cuire environ 30 min.

Si ceux n'est pas assez doré, 5 min après la sortie du four, passez les galettes dans la poêle avec un peu de beurre.

rostis

17 avril 2017

Courgettes et boeuf hachés à la cancoillotte

 

Coucou mes p'tits gourmets, une recette bien sypathique, gourmand et léger.

Pour 4 personnes

7ppts/ personne

500 g de bœuf haché 5% de MG

3 courgettes en rondelles

2 oignons émincés

1 c.a.s. de fond de veau

120 g de cancoillotte

1 c.a.c. d' huile d' olive

 

Mettre le cookéo en mode "dorer"

Faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter la viande

Sortir de la cuve et réserver

Faire revenir les courgettes 5 min

Remettre le mélange bœuf/oignons

Ajouter le fond de veau

Mélanger

Déposer la cancoillotte par dessus

Passer le cookeo en cuisson sous pression pendant 3 min.

courgettes

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14 avril 2017

Gâteau léger aux pommes cuit à la poêle

 

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette vite réalisable et peu calorique.

Se mange aussi bien chaude tiède que froide.

Ce gâteau n’est pas très épais et c’est normal. Dans cette recette, j’ai utilisé une poêle de 26 cm.

3 ppts la portion pur 6 part

4 ppts la partion pour 4 part

 

3 pommes

2 œufs

100 g de fromage blanc à 0 %

2 cuillères à soupe de sirop d’agave

30 g de farine de votre choix

20 g de maïzena

1/2 sachet de levure chimique

10 g de beurre à 41 %

 

Éplucher et couper en lamelles assez fines les pommes.

Dans une poêle, mettre le beurre à fondre. Ajouter les pommes et les faire cuire 5 minutes environ.

Mettre dans un saladier  tous les autres ingrédients restant et bien mélanger.

Verser la préparation sur les pommes. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Retourner la galette en vous aidant d’une assiette et cuire à découvert 2 minutes.

Manger chaud, tiède ou froid.

gateau aux pommes cuit à la poele

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