Les gourmandises de kiki

28 novembre 2019

Bûche façon forêt noire

Coucou mes p'tits gourmets, vous aimez le gâteau forêt noire si oui voici ma version en bûche. 10 parts Biscuit au chocolat 2 oeufs 78g de beurre mou 78g de sucre en poudre 25g de crème liquide 63g de farine 15g de cacao en poudre amer 3g de levure chimique Insert mousse chocolat au lait 120g de chocolat au lait 2g de gélatine 70g de lait 200g de crème liquide entière cerise en bocaux Mousse cerise 280g purée de cerise 50g de sucre glace 8g soit 4 feuilles de gélatine 300g de crème liquide 30% de MG ... [Lire la suite]

26 novembre 2019

Gâteau aux cerises

Coucou mes p'tits gourmets voici une recette de gateau réalisé pour le goûter. Simple et rapide à faire. Pour 8 parts  bonne parts selon les gourmands   cerises dénoyauté fraîches ou bocaux 225g de farine 125g de sucre en poudre 100g de beurre fondu 100g de lait 2 oeufs 5g de levure chimique 2cc ded kirsh (facultatif) moi pas mis   Laver ou égoutter les cerises. Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol de votre robot mettez la farine, le sucre, les oeufs, le lait, le kirsh, le beurre fondu et la... [Lire la suite]
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22 novembre 2019

Soupe à l'oignon

Coucou mes p'tits gourmets, la saison froide arrive rien de telle qu'une soupe pour se rechauffer. Pour 4 personnes   20g de beurre 500g d'oignon 20g de farine 150g de vin blanc 600g d'eau 200g de crème liquide 1 cube de bouillon sel, poivre croutons gruyère   Mettre le beurre dans le bon du thermomix puis programmer 2min/90°C/ vitesse 1. Ajouter les oignons coupés en deux puis mixer 6 sec/ vitesse 4.5 et cuire 15 min/100°C/ FSI/ vitesse 1. A la sonnerie ajouter la farine et mélanger 10sec/FSI/ vitesse 3. ... [Lire la suite]
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21 novembre 2019

Filet mignon à la mascarpone au cookéo

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette d'escalope sauce forestière une vraie tuerie. Pour 4 personnes 1 filet mignon de porc environ 600g 250g de champignons 200g d'eau 15g de sauceline 1 CàS de fond de veau 150g de mascarpone sel, poivre 20g d'huile d'olive   Mettre le cookéo en mode dorer Couper le filet  en tranche d'environ 1 cm d'épaisseur puis mettez dans le cookéo avec l'huile d'olive puis faite rissoler 2 à 3 min. Arrêter le mode dorer puis ajouter y les champignons, le bouillon de veau, saler et... [Lire la suite]
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07 novembre 2019

Bûche passion/ noix de coco

Coucou mes p'tits gourmets voici la 1er bûche de l 'année et oui déjà petite test avant le jour j ^^. Super bon, léger et deux parfums qui se marie bien. Bûche 30 cm Pour 10 personnes Dacquoise à la noix de coco 30g de farine 50g de noix de coco râpée  35g de poudre d'amande  100g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 50g de sucre semoule Insert à la noix de coco 125g de lait de coco 40g de sucre semoule  4g soit 2 feuilles de gélatine 125g de crème liquide entière très froide Mousse passion 280g purée... [Lire la suite]
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03 novembre 2019

Naked cake

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de naked cake dit " gâteau nu" 12 parts Molly cake 113g d'oeufs 188g de sucre en poudre 188g de farine 7g de levure chimique 188g de crème liquide à 30% de MG Garniture 400g de mascarpone 250g de crème liquide 30% de MG 80g de sucre en poudre 20g d'extrait de vanille framboise   Cliquez sur le lien pour la recette Molly cake.   Chantilly mascarpone vanilléMettre dans votre bol bien froid la crème liquide, la mascarpone, le sucre et l'extrait vanillée... [Lire la suite]

02 novembre 2019

Entremet chocolat

Coucou mes p'tits gourmets, voici un entremet chocolat réalisé pour l'anniversaire de ma grande fille. Cercle rectangle 17x24 cm 10 parts   Dacquoise noisette 60g de poudre de noisette 60g de sucre glace 18g de farine 105g de blanc d'oeufs 45g de sucre en poudre Croustillant praliné 100g de chocolat praliné 100g de chocolat au lait 80g de crêpes dentelles Mousse chocolat au lait 320g de chocolat au lait 200g de lait 400g de crème liquide à plus de 30% de mg 6g de gélatine (200 blooms) déco impression en sucre... [Lire la suite]
01 novembre 2019

Molly cake

Coucou mes p'tits gourmets voici une recette de molly cake qui sera utilisé pour mon prochain gateau. Ce gateau a pour particularité : Ilest super aéré donc léger, ultra moelleux, ne contient pas de beurre, méga bon, il n'est pas nécessaire de l'imbiber, il monte super haut et il tient bien à la découpe. Pour un moule de 15 cm ici utlisé 16 cm  113g d'oeufs 188g de sucre en poudre 188g de farine 7g de levure chimique 188g de crème liquide à 30¨% de MG   Préchauffer le four à 150°C. Mettre le bol, le... [Lire la suite]
31 octobre 2019

Ganache chocolat blanc framboise

Coucou mes p'tits gourmets voici une recette de ganache au chocolat blanc framboise pour fourrer un gateau de 20 cm ayant vus plusieurs recette différente celle que je vous propose et une recette perso adapter selon mes besoins et au thermomix.   165g de purée de framboise 60g de crème liquide à 30% de MG 500g de chocolat blanc   L'ideale dans cette ganache serez de préparer la veille. Mettre la purée de framboise et la crème liquide dans le bol du TM puis réglé 9min 30/ 95°C/vitesse 2. A la sonnnerie... [Lire la suite]
30 octobre 2019

Toblerone maison

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de chocolat toblerone recette vu sur plat et recette Pour une cinquante de bouchée (selon la taille de vos moule)   50g de nougat 20g d'amandes entières 400g de chocolat au lait de bonne qualité   Dans le bol du thermomix mettez les amandes puis mixez 5 secondes à la vitesse 8, réserver dans un salaldier Ensuite mettez les morceaux de nougat dans le bol puis mixer 7 sec/ vitesse 9 et mettez les dans le saladier avec les amande mixer Sans lavez le bol mettez le... [Lire la suite]