Les gourmandises de kiki

15 août 2014

Tarte framboise meringuée

Source: recette perso

Coucou mes p'tits goumets, aujourd'hui je vous propose une recette d'une tarte aux framboise meringuée,  j'ai fais cette tarte avec une framboise curd car je voulais que cela fasse le même style que la tarte au citron meringuée.

Très bon à refaire sans hésitation.

1 pâte à tarte sablée (maison pour moi)

framboise curd

250g de framboises

80g de sucre en poudre

3 oeufs

25g de maïzena ou farine

Pour la meringuée

3 blancs d'oeufs

130g de sucre en poudre

 

Réalisé votre Pâte à tarte sablée ( à faire la veille).

Une fois la nuit passé, étaler votre pate et mettez la dans un moule à tarte puis faite cuire votre pâte à blanc environ 15 min à 180°C.

 

Framboise curd.

Mettez tout les ingrédients dans un mixeur et mixer quelques secondes, puis verser le tout dans une casserole.

Chauffer sur feux doux et remuer sans arrêter jusqu'à ce que la crème épaississe.

Laisser refroidir et mettez la crème sur la pâte à tarte qui est également froide.

 

Pour la meringuée

Vous pouvez faire votre meringue à votre façon.

Mettez le sucre en poudre dans le bol puis mixer 10 sec/vitesse 9.

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez y les blancs d'oeufs et le sel et régler 5 sec/vitesse 4 puis 5min/ 50°C/ vitesse 3.5.

 

tarte framboise meringuée 1

 

 

tarte framboise meringuée 3

 

tarte framboise meringuée


13 août 2014

Pâte sauce aux crabes

Source: recette perso.

Coucou mes p'tits gourmets, voici un recette de pâte sauce aux crabes simple et rapide à faire.

 

pate

10g de beurre

sel

gruyère râpé

 

béchamel

60g de farine

40g de beurre

500g de lait

sel, poivre

1 boîte de miette de crabe

 

Faite bouillir de l'eau salée et cuire vos pâte selon le temps indiqué sur le paquets.

Pendant ce temps faite votre béchamel avec le thermomix ou à votre habitude.

Mettre tout les ingrédients dans le bol et régler 7 min/ 90°C/ vitesse 4.

Une fois les pâtes cuite et égoutter mettre du beurre, mélanger et ajouter la sauce aux pâtes.

Servir, et parsemer vos assiette de gtuyère râpé ( manger de suite car cela refroidi vite).

pate sauce aux crabes

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07 août 2014

Tarte aux poireaux

Source: recette perso

Coucou mes p'tits goumets, aujourd'hui je vous propose une tarte aux poireaux.

 

1 pate à tarte brisée ( maison pour moi)

600g de poireaux surgelés

1 oignons

20g d'huile d'olive

2 oeufs

200g de lait

sel, poivre

gruyère

 

Réalisé votre Pâte brisée au thermomix, étaler  votre et la mettre sur un moule à tarte, réserver.

Mettre dans le bol un oignon coupé en 2 et mixé 5sec/ vitesse 5, racler les parois avec la spatule puis ajouter l'huile et régler 5min/ fsi/vitesse mijotage.

A la sonnerie, ajouter les poireaux, sel, poivre et programmer 20 min/100°C/ vitesse 1 et oter le gobelet.

Une fois le temps de cuisson termminé, mettez les poireaux dans le panier de cuisson et avec de la spatule écraser les poireaux pour enlever le jus.

Mettre les poireaux sur la pâte brisé, réserver.

Sans rincer le bol,  mettre les oeufs, le lait, un peu de sel et mixer 30 sec/ vitesse 4, versez la préparation sur la tarte.

Parsemer la tarte aux poireaux de gruyère râpé puis faite cuire à four préchauffer à 180°C environ 30 min.

tarte aux poireaux

tarte aux poireaux

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06 août 2014

Petit pain à la fleur d'oranger

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui je vous propose une recette de petits pain à la fleur d'oranger.

J'ai modifié et adapté la recette avec le thermomix, vous trouverez la recette sans thermomix sur le blog mes douceurs.

 

70g de lait

60g de fleur d'oranger

1 sachet de levure de boulanger

70g de sucre en poudre

40g d'huile

1 pincée de sel

1 oeuf

400g de farine

 

Mettre dans le bol le lait, la fleur d'oranger et la levure, puis programmer 2 min/ 37°C/ vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter les autres ingrédients dans l'ordre citez, puis pétrir fermer bol/ 45 sec/ épi.

Sortir la pâte du bol, mettre la pâte dans un saladier et couvrir le saladier avec un torchon, puis laisser la pâte lever minimum 1h.

Diviser la pâte en 12 morceaux, former vos boudins, (j'aifais des torsades) laisser lever 30 min minimum, badigeonner vos p'tits pains de lait et faite cuire 10 à 15 min à 170°C à four préchauffer. 

 

petits pain à la fleur d'oranger

 

04 août 2014

Confiture de mûres

Source: perso

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui je vous propose une recette de confiture, ayant peu de mûre pour un gros pot ou plusieurs petits.

 

500g de mûres

500g de sucre à confiture

10g de jus citron

 

Mettez tout les ingrédients dans le bol puis mixer quelques secondes/ vitesse turbo.

Programmer 15 min/ 100°C/ vitesse 2.

A la sonnerie mixer 10sec/ vitesse 5.

Remplir la confiture dans des pots en verres, bien les fermer hermétiquement et les poser à l'envers sur un torchon pour qu'ils refroidissent.

Mettre au frais après ouverture !

confiture de mûre

confiture de mûre



03 août 2014

Gâteau reine des neiges

Coucou mes p'tits gourmets, ma petite Lilly a fêté ses 6 ans et pour cette occasion je lui ai réalisé un gâteau d'anniversaire sur le thème reine des neiges.

gateau anni Lilly 6 ans

gateau anni Lilly 6 ans

gateau anni Lilly 6 ans

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02 août 2014

Délice Pommes- Noix de coco

Source: mes douceurs

Coucou mes p'tits gourmets, voici un gâteau aux pommes et noix de noix, un pur délice.

Très facile à réaliser, il faut procéder en deux étapes, cela donne effet particulier.

 

Le gâteau :

   120 g de farine
   100 g de sucre
   2 oeufs
   2 pommes
   1 sachet de levure chimique
   4 cs de lait
   2 cs d'huile

La crème à la noix de coco :

   100 g de sucre
   100 g de beurre
   80 g de noix de coco râpée
   1 oeuf

 

Le gâteau:
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et les oeufs.
Ajouter la levure, le lait et l'huile puis mélanger le tout.
Incorporer à la pâte les pommes épluchées et coupées en morceaux.
Verser l'ensemble dans un moule préalablemment beurré.
Enfourner pendant 15-20 min th°7. (le gâteau doit être doré)


La crème de coco:
Pendant que le gâteau cuit, préparer la crème à la noix de coco.
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne crémeux.
Ajouter l'oeuf, fouetter la préparation puis incorporer la noix de coco, réserver.
Une fois le gâteau passer 15-20 min au four, sortir le gâteau et napper le dessus avec cette crème.
Remettre le gâteau au four pendant 15 min, jusqu'à ce que ce soit joliment doré.

délice pomme- coco

délice pomme- coco

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01 août 2014

Brioche moelleuse

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de brioche avec un peu de fleur d'oranger, toute moelleuse.

Une vraie tuerie, que tout à était mangé durant le goûter.

Vous pouvez bien sûr réalisé cette recette sans le thermomix.

 

130g de lait

10g de fleur d'oranger

1 sachet de levure boulanger

50g de sucre en poudre

30g de beurre mou

1 oeuf

400g de farine

 

dorure: un peu de lait

sucre perlé

 

Mettre dans le bol du thermomix, le lait, la fleur d'oranger et la levure puis programmer 2 min/ 37°C/ vitesse 1.

A la sonnerie, ajouter le sucre, le beurre, l'oeuf et la farine puis programmer bol fermer/ 45sec/ épi.

Sortir la pâte du bol, mettre la pâte dans un saladier et couvrir le saladier avec un torchon, puis laisser la pâte lever minimum 1h.

Après ce temps passé, dégazer la pâte et donner lui la forme souhaitez.

Si vous voulez la faire comme moi, c'est simple il suffit d'étaler la pâte, de prendre un emporte pièce rond ou avec l'aide d'un verre, faite vos rond, plier en quatre, puis poser les sur un moule à manqué.

Laisser lever de nouveau minimum 30 min, badigeonner la brioche avec du lait, persemer la brioche de sucre perlé et enfourner à four préchauffer 15 à 20 min à 170°C.

brioche

brioche

brioche

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31 juillet 2014

Quiche lorraine

Source: recette perso

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de quiche accompagner d'une salade, hummm miam miam.

Je vous met la recette avec et sans thermomix.

 

1 pâte brisée (maison pour moi)

1 oignon

1 barquette de lardon

20cl de crème liquide de 5 % de MG

sel, poivre

1 oeuf

gruyère râpé

 

Faite votre Pâte brisée au thermomix,  étaler votre pâte et mettez la sur un plat à tarte, réserver.

Avec thermomix

Mettre l'oignon couper en deux dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 5, racler les parois, ajoutez y les lardons et programmer 5 min/ 100°C/ vitesse 1.

A la sonnerie, ajoutez y l'oeuf, la crème liquide, sel,poivre et mixer 5 sec/ vitesse 4. ( vous pouvez réduire la vitesse pour ne pas trop couper vos morceaux de lardons).

Verser la préparation sur la pâte et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30 min à 180°C.

 

Sans thermomix

Eplucher et couper l'oignon en petit morceaux et mettez dans une poêle avec les lardons puis faite cuire quelques minutes jusqu'à la dorure souhaitez ( pas besoin de mettre de l'huile, car à la cuisson des lardons la graisse ressort).

Une fois cuit, mettez les sur le pâte.

Dans un saladier battez l'oeuf, saler et poivrer, tout en remuant ajoutez y la crème liquide, versez les sur les lardons, oignons rissolés.

Parsermer votre quiche de gruyère râpé et enfourner environ 30 min à 180°C.

Servir chaud accompagner d'une salade.

quiche

quiche

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30 juillet 2014

Gâteau au pommes

Source: recette perso

Une recette déjà réalisée plusieurs fois dans les deux versions, rapide et simple à faire.

Pour les wet wet et pour 16 portions avec sucre 2,5 ppts/ la portion ou avec édulcorant 2 ppts/ la portion

 

2 à 3 pommes

90g de sucre en poudre ou édulcorant

20g huile

3 oeufs

200g de farine

50g de lait

1/2 sachet de levure

 

Mettre dans les oeufs et le sucre en poudre mélanger 3 min/ vit 3.

A la sonnerie ajouter l'huile et lait et mélanger de nouveau 1 min/ vit 3.

Puis finir en ajoutant la farine et la levure et re- mélanger 3 min/ vit 3, réserver.

Eplucher et couper en morceaux les pommes, puis les mettre dans la préparation puis mixer 5 sec/ vit 4 (ou couper si vous préferez des plus gros morceaux les mettre directement dans un moule).

Verser la préparation dans un moule puis faire cuire 20 min à 200°C.

 

gateau aux pommes

 

gateau aux pommes

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