Les gourmandises de kiki

28 avril 2016

Savarins de fromage blanc vanille et son coulis de kiwi

Coucou mes p'tits gourmets, voici un dessert très léger et bon.

Si vous n'êtes pas fan de kiwi rien ne vous empêche des mettres un coulis de fruits de votre choix

Recette vu sur le livre plaisirs de mincir.

Pour  petits 8 savarins

 

2 (4g) feuilles de gélatines

50g de lait écrémé

300g de fromage blanc allégé

15g de sucre vanillé

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

4 kiwis

 

Mettre  10 min les gélatines dans un bol d'eau froide.

Faite chauffer le lait, puis hors du feu ajoutez la gélatines essorée, bien mélanger.

Dans un saladier mélanger le fromage blanc avec le sucre vanillé, puis ajouter le mélange lait- gélatine.

Monter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation au fromage blanc.

Verser dans des verrines et laisser prendre 1h au frigo ( ou comme moi , les mettre dans des moules à empreintres mettre au congèle pendant 4h environ.

Une fois le temps de pause passé, mettre les savarins dans une assiette et laisser décongeler au frigo.

Pelez les kiwi, mixer les en coulis.

Verser le coulis dans les empreintes à savarins ou  sur l'assiette.

Mousse fromage blanc vanille- kiwi

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27 avril 2016

Hamburger de tomate

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette d'hamburger de tomate, une recette originale.

recette simple et léger pourquoi sans privé ;-)

Pour 1 personne

1 grosse tomate

1/2 oignon

1 steack haché

2 feuilles de salade

1 cc de moutarde

1 fromage ( toastinette)

sel, poivre

 

Couper la tomate en deux et faire la cuire dans un poele sans matière graisse, surveiller la cuisson de la tomate  afin qu'elle se ne désagrège pas.

Mettre dans la poele aussi la viande ainsi que les oignon coupé en rondelle salez et poivrez et remuer régulièrement pour pas que cela brûle, et quelques minutes avant la fin de cuisson ajouter sur le steack le fromage.

Prenez la moitié de la tomate et badigeonnez la de moutarde puis ajouter les feuilles de salade.

Ajouter le steack cuit avec son fromage, les oignon puis finir en mettant l'autre moitié de la tomate.

hamburger de tomate

hamburger___la_tomate

 

 

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26 avril 2016

Gaufres aux légumes- jambon

Coucou mes p'tits gourmets, voila un moment que je voulais essayer des gaufres salé l'envie de tester c'est de voir les  différentes recettes sur le blog de Christalie.

Diviser la recette si vous souhaitez en faire moins.

Une recette légère et gourmande à la fois.

Pour 18 gaufres environs

 

Pâtes à gaufres

150g de farine

150g de maiïzena

150g de lait

150g d'eau

3 oeufs

15g de levure chimique

20g d'huile d'olive

sel, poivre

Garniture

300g de légumes de brunoises surgelès

3 tranches de jambon

sel, poivre

 

Réalisé la pâte à gaufre la veille.

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et régler 20 sec / vitesse 9, éserver au frais

 

Garniture

Mixer le jambon 5 sec/ vitesse 5, réserver

Mettre 500g d'eau dans le bol, mettre le panier et ajouter les légumes, puis faite cuire 15min/ varoma/ vitesse mijotage ou (faite chauffer de l'eau salée dans une casserole et ajouter les légumes).

A la sonnerie, oter le panier et laisser égoutter.

Puis verser les légumes dans le bol ainsi que le jambon mixé et la pâte à gaufres, salé et poivré si besoin.

Mélanger 15 sec/ vitesse 3.

Cuire vos gaufres, accompagner d'une salade.

 

gaufres légumes- jambon

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25 avril 2016

Gateau police

Coucou mes p'tits gourmets, voici un gâteau de police.

Retrouvez moi également sur facebook en tant que Délicieuse tentation :-)

Biscuit vanille/ lémon curd

12 parts

Gatau police laurent 24

24 avril 2016

Gâteau 3d Flash Mc Queen

Coucou mes p'tits gourmets voici mon premier gâteau 3d flash mc queen.

Biscuit vanille- lemon curd

12 parts

gateau cars Guilian 24

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19 avril 2016

Risotto aux champignon

Coucou mes p'tits gourmets, voici  une recette de risotto aux champignons.

 

1/2 oignons

1 échalote

30g de beurre

10g d'huile d'olive

320g de riz risotto

80g de vin blanc

720g d'eau

1 càs fond de veau

1 petite boîte de champignons

1cc de sel

 

Mettre l'oignon et l'échalote dans le bol et mixer 5sec/ vitesse 5, racler les parois.

Ajouter le beurre et l'huile et rissoler 3min/ 120°C/ vitesse 1.

Ajouter le riz et les champignons et rissoler de nouveau 3min/ 120°C/ FSI/ vitesse 1.

Ajouter le vin blanc et cuire 1min/ 100°C/ FSI/ vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter l'eau le fond de veau, le sel 13 min/ 100°C/FSI/ vitesse 1 ( le temps de cuisson peut varier voir sur le paquet de riz).

Servir immédiatement.

risotto aux champignons

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18 avril 2016

Cake à la noix de coco

Coucou mes p'tits gourmets, voici ue cake à la noix de coco, simple idéale pour le goûter ou le p'tit dej.

Pour un petit moule à cake de 18 cm

6 personnes

90g de sucre roux

2 œufs

50g d'huile

100g de farine

1/2 sachet de levure

15g de noix de coco

 

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol de votre robot, mettre le sucre et les oeufs puis mélanger 3 min vitesse moyenne.
Ajouter la noix de coco, farine et levure mélanger de nouveau.
Finir en mettant l'huile et bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Verser la pâte dans un moule a cake préalablement beurré et fariné ( si vous utilisé pas un moule silicone).
Enfourner 30 min.

cake___la_noix_de_coco

 

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17 avril 2016

Tarte Citron Vert Spéculoos

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de tarte aux citron vert spéculoos quand j'ai vu cette recette chez Lilie Bakery je me suis dit faut que je test rapidement.

Pour 1 tarte ou 4 tartelettes

 

250g de spéculoos (1 paquet)

90g de beurre

400g de lait concentré sucré (1 boîte)

2 œufs

Le jus de 2 citrons verts + zestes

15cl de crème liquide entière (mis 25cl)

2 cs de sucre glace

 

Préchauffer le four à 180°C.

Faite fondre le beurre au micro onde, et mixer les spéculoos, ajouter le beurre fondu aux spéculoos, mélanger.

Dans 1 moule à tarte, tapisser le fond avec la pâte de spéculoos ainsi créée, en remontant sur les bords du moule.

Dans un récipient, mélanger le lait concentré, les œufs entiers.

Ajouter ensuite le jus et les zestes des deux citrons vert.

Verser le mélange sur le fond de tarte et enfourner 20-25 minutes.

Laisser refroidir complètement sur grille.

Avant de servir, fouetter la crème liquide en chantilly et décorer à l'aide d'une poche à douille.

tarte citron vert spéculoos

tarte citron vert spéculoos

14 avril 2016

Macarons caramel beurre salé

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui petite gourmandise des macarons au caramel beurre salé.

Pour 40 macarons environs

225g de sucre glace

125g de poudre d'amandes

100g de blancs d'oeufs

25g de sucre semoule

Ganache caramel beurre salé

100 g de sucre semoule

80 g de crème liquide entière

30 g de beurre pommade

1 cc de fleur de sel

 

Voici le lien ou vous trouverez la réalisation des Macaron " meringue française de Chritophe Felder".

Ganache caramel beurre salé

Faire un caramel à sec avec le sucre (en ajoutant celui-ci cuillerée après cuillerée, dès que le sucre commence à colorer).
Faire bouillir la crème et ajouter au caramel en faisant attention aux projections.
Ajouter la fleur de sel.
Laisser refroidir.
Ajouter le beurre en fouettant énergiquement.

macaron caramel beurre salé

13 avril 2016

Le cake à la banane de Christophe Michalak

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de cake à la banane de Christophe Michalak, repérer sur le blog "c'est ma fournée".

Pâte à cake

200g de cassonade (mis 150g)
150g de beurre mou
2 oeufs
2 à 3 bananes mûres
240g de farine
10g de levure chimique
25g de rhum ambré
Pour le glaçage au chocolat
6 carrés de chocolat
Pour la déco (facultatif) : 
1 petite banane
un peu de cassonade
Préparation du cake.
Préchauffer votre four à 150°C.
Avec l'aide de votre robot, mettre le fouet battre le beurre avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse environ 2 min.
Ajouter les oeufs, un par un  en fouettant 1 min entre chaque oeuf.
Ajouter la farine et la levure mélanger doucement, puis ajouter le rhum et mélanger de nouveau.
Couper les bananes en petis morceaux, ajouter à la pâte et mélanger.
Verser la pâte sans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfourner 1h au four et laisser refroidir le cake sur une grille.
Décoration.
Une fois le cake refroidi l'astuce de "c'est ma fournée" faire fondre directement le chocolat dans une poche à douille, puis de la couper à peine à peine (genre 2mm) au bout et c'est tout : on peut tout décorer en faisant des zigzag sans rien avoir sali, c'est le top ! 
Pour dorer les bananes voici comme j'ai procédé.
Couper la banane en rondelles, et enrobez-les de sucre de canne un par un, puis disposez les au fur et à mesure sur le cake, et avec l'aide d'un chalumeaux caramélisé vos rondelles de bananes.

cake___la_banane

cake à la banane

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