Coucou mes p'tits gourmets, voici un gâteau sur le thème de la nature, donc je suis parti sur un tronc d'arbre.
Pour 12 parts
Biscuits vanille/ framboise curd/ ganache chocolat noir
Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette qui amuserez bien vos enfants.
Pâte à brioche
220g de lait
12g de levure boulangère sèche
500g de farine
40g de sucre en poudre
1 oeuf
100g de beurre
1 pincée de sel
Décor: Pépites de chocolat blanc et lait ou noir
Mettre le lait, la levure dans le bol 2min30/37°C/ vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter les ingrédients restant et programmer 3 min/ épi.
Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser la pâte doubler de volume.
Déroulement de la brioche
Utiliser un moule savarin façonner 7 boules de 70g, puis mettez les dans le moule en veillant a ce qu'elle ne se touche pas.
Laissez bien pousser, je le laisse dans mon four entre 30 min/ 1 h.
A ce moment là, divisez les 25g de pâte en 14 petites bouboules, que vous disposerez comme ceci pour faire les oreilles. Mettez un peu d'eau pour les coller.
Préchauffer lefour à 150°C et enfourner 30 min.
Laissez bien refroidir sur une grille pour réaliser la déco.
Mettez les pépites de chodolat au lait ou noir pour faire les yeux et le blanc pour faire le museau.
Coupez une tête d'ourson, puis dégustez.
Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de pizza réalisé avec toute ma petite famille.
1 pate pizza maison
200g de coulis de tomate
1 boule de mozzarella
1/2 munster
1/2 bûche de chèvre
100g de gruyère râpé
Voici le lien de recette de Pâte à pizza.
Étalez la pâte à pizza sur une plaque.
Versez le coulis de tomate et répartissez-le sur la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe, en laissant environ 1 cm sans garniture tout autour de la pizza.
Coupez les trois fromages en dés et répartissez-les sur la pizza.
Saupoudrez de basilic et de gruyère râpé
Enfournez pendant environ 20 minutes à 170°C .
Coucou mes p'tits gourmets, voici un gateau tout ourson ;-).
Biscuit vanille/ curd fraise/ ganache chocolat blanc
10 parts
Coucou mes p'tits gourmets, voici un gateau minion.
Biscuit chocolat/ ganache poire chocolat
10 parts
Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette d'éclair en choux chantilly.
Pour 10 éclairs.
Pâte à choux
150g d'eau
80g de beurre
1cc de sel
20g de sucre
120g de farine
3 oeufs
Chantilly
400g de crème liquide entière bien froide
35g de sucre en poudre
Pâte à choux
Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, puis programmer 5 min/100°C/ vitesse 1.
Ajouter la farine et mixer 1min 30 sec/ vitesse 3. Ouvrir le bol quelques minutes pour laisser la pâte refroidir un peu.
Préchauffer le four à 180°C.
Régler sur vitesse 5 et ajouter les oeufs un à un tout les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
Transvaser dans une poche à douille à embout lisse et former vos choux
Enfourner et laisser cuire environ 30 min.
Chantilly
Mettre le bol , le fouet de votre robot ainsi que la crème liquide au frigo minimum 20 min
Mettre la crème liquide dans le bol puis commencer a mélanger la crème, quand la crème commence à monter ajouter le sucre puis continuer a mélanger jusqu'à obtenir la consistante de la chantilly que vous souhaitez.
Montage
Une fois vous choux bien refroidi couper les en haut afin de faire un capuchon.
Remplir les choux de chantilly , mettre par dessus le bout de choux couper et saupoudrer vos choux de sucre glace.
Mettre au frais jusqu'à la dégustation.
Coucou mes p'tits gourmets, ce week end j'ai réalise un gateau légo, sauf figurine se sont des jouets donner par la maman.
Et à l intérieur se trouve une surprise " un logo batman"
10 parts
Biscuits vanile et le logo en chocolat- ganache chocolat
Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de crème brûlée à la pistache
Pour 4 ramequins
250g de lait
20g de pistache moulu
5 jaunes d'oeufs
70g de sucre en poudre
200g de crème liquide entière très froide
70g de sucre en poudre
effet brulée: cassonade
Mettre le lait dans le bol et la poudre depistache puis chauffer 5 min/50°C/vitesse 1, réserver.
Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mélanger sans blanchir 10 sec/vitesse 3.
Insérer le fouet, ajouter la crème liquide, le lait tièdi et fouetter 15 sec/ vitesse 3.
Oter le fouet.
Cuire 25 min/80°C/ vitesse 2, puis répartir la préparation dans 4 ramequins et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 150°C.
Répartir les crèmes dans des ramequins , mettre au four environ 20 à 25 min, les crèmes doivent être tremblantes et juste prises
Au moment de servir, saupoudrer chaque crème de cassonnade et caraméliser la surface à l'aide d'un chalumeau, jusqu'à ce que la sucre forme une fine pellicule dorée et croquante.
Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de macarons au chocolat blanc- noix de coco une vraie tuerie.
30 macarons selon la grosseur
Coques
56g de blanc d'oeufs
75g de sucre en poudre
75g de poudre d'amande
75g de sucre glace
colorant en poudre
Ganache chocolat blanc- coco
50g de crème liquide
150g de chocolat blanc
20g de noix de coco râpé
Coques
Séparez les blancs des jaunes avec des oeufs à température ambiante.
Mixez la poudre d'amande et le sucre glace puis tamiser le tout.
Montez les blancs en neige en meringue francaise en ajoutant la moitié du sucre quand le mélange commence à mousser puis le colorant, le reste du sucre à la fin pour serrer les blancs.
La meringue doit être ferme.
Versez la moitié du mélange poudre d'amande/ sucre glace dans la meringue et mélanger avec une maryse.
Verser le reste puis mélanger en écrasant l'appareil à macarons contre les parois du bol.
Mélanger jusqu'à former un ruban lorsque vous soulevez l'appareil.
Dressez les macarons sur une feuille de papier sulfuriser posez sur une plaque en les espacants.
Laissez croûter jusqu'à ce que cela ne colle plus au doigt lorsque qu'on touche.
Préchauffer le four 5 min avant d'enfourner .
Faite cuire 17 min à 140°C à chaleur tournante.
De temps en temps ouvrir le four pour chassez l'humidité.
Sortir la plaque du four et laissez 5 à 10 min avant de les décoller.
Ganache chocolat blanc - noix de coco
Faite bouillir la crème liquide avec la noix de coco pendant une minute puis faite fondre le chocolt blanc.
Laisser refroidir
Montage des macarons
Coller les coques deux à deux en mettant au centre la ganache chocolat blanc- coco.
Conserver 24h avant de les consommer si possible .
Coucou mes p'tits gourmets, voici un gateau femme enceinte réalisé pour un baby shower.
20 parts
gateau vanille/ fraise curd/ ganache chocolat blanc
