Les gourmandises de kiki

24 juillet 2014

Filet mignon à l'ananas

Coucou mes p'tits gourmets aujourd'hui, je  vous propose une recette sucré - salé.

Je trouve que le sucré apporte une douceur dans le repas.

 

1 filet mignon (300g à 350g)

1 petites boîte d'ananas (conserver le jus)

500g de carotte

800g d'eau

150g de riz cru

sel, poivre

 

Sauce

400g de bouillon de cuisson

30g de crème fraîche

100g de jus d'ananas

40g de farine

 

1. Assaisonner le filet de sel et poivre.

2. Disposer dans le varoma les carottes coupés en rondelles, le filet et recouvrir le filet avec des morceaux d'ananas.

3. Mettre dans le bol l'eau, puis mettre le varoma en place et faire cuire à la vapeur 40 min/ varoma/ vitesse 1.

4. A la sonnerie, ajouter le panier de riz (rajouter un peu d'eau si nécessaire), remmettre le varoma en place et programmer de nouveaux 10 min/ varoma/ vitesse 1 ( le temps de cuisson du riz peut varier voir se qui est indiqué sur le paquet).

5. A  la sonnerie, enlever le riz et la varoma, réserver et laisser 400g de bouillon de cuisson dans le bol pour le jus.

6. Rajoutez dans le bol, le jus d'ananas, crème et farine, puis programmer 5 min/ 100°C/ vitesse 3, puis mixer 10 sec/ vitesse 10.

7. Servir dans les assiettes et napper de sauce.

filet mignon à l'ananas

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23 juillet 2014

Iles flottantes aux carambars

Source: livre dessert gourmand

Envie d'un dessert, alors en regardant mes livres de cuisine j'ai jeté mon dévolu sur cette recette, une vraie tuerie.

 

crème anglaise

12 carambars réfrigérés

500g de lait

6 jaunes d'oeufs

40g de sucre

 

 Les blancs en neiges

30g de scure

6 blancs d'oeufs

 

1. Mettre les carambars dans le bol, et pulvériser 5 sec/ vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre puis programmer 7min/80°C/ vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver au frais.

Laver et essuyer le bol.

3. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/ vitesse 9.

Transvaser dans un récipient et reséver.

4. Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs dans le bol, et fouetter 4 min/ 70°C/ vitesse 3.5, en incorporant le sucre en pluie par l'ouverture du couvercle pendant la dernière minutes.

5. A l'aide d'une cuillère, prélever les blancs et les poser sur le plateau du varoma pour qu'il sèche un peu avant de les disposer sur la crème anglaise.

6. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

ile flottante aux carambars

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22 juillet 2014

Pâtes au saumon

Source: recette perso

Coucou mes p'tits aujourd'hui c'est pâte au saumon, c'est une première avec le thermomix, mais bien sur vous pouvez le réaliser sans le thermomix.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200 g de saumon coupé en cube
  • 100g de crème fraîche
  • 250 g de pâtes cru
  • 600 g d'eau
  • poivre, sel
  • gruyère râpé

 

Mettre tous les ingrédients  dans le bol sauf la crème fraîche et régler 10 mn /100°c / Mijotage/Sens Inverse.

A la sonnerie, égoutter les pate et saumon puis réserver.

Sans rincer le bol mettre la crème fraîche avec un peu de sel et poivre puis programmer 5 min/70°C/ vitesse 3.

A la sonnerie versrer la crème sur les pâtes au saumon mélanger et servir.

Parsermer vos assiettes avec du gruyère.

pate aux saumons

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21 juillet 2014

Moelleux aux prunes

Source: magazine mode et travaux

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui le gâteaux que je vous propose c'est un gâteau tout moelleux.

Vous pouvez mettre les fruits que vous voulez.

 

500g de prunes ou autres fruits de votre choix

220g de sucre semoule

3 oeufs

160g de lait

200g de beurre mou

250g de farine

1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les fruits coupé dans un saladier avec 2 cuillère à soupe de sucre, puis mettez dans un moule, réserver.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs un par un en fouettant entre chaque.

Ajouter ensuite alternativement la farine, la levure et le lait, en terminant par la farine.

Verser la préparation sur les fruits.

Faite cuire 45 min à 1 h selon les fours.

moelleux aux prunes

moelleux aux prunes

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20 juillet 2014

Clafoutis ananas- coco

Coucou mes p'tits gourmets, voici un clafoutis ananas-coco un bon duo niveau parfums.

3 oeufs

90g de sucre en poudre

100g de farine

3 cs noix de coco en poudre

1 grosse boîte d'ananas

350g de lait

 

Dans un saladier mettez l'ananas égouttez et la noix de coco, mélanger et mettez les dans un moule, réserver.

Prendre un autre saladier ou dans le bol du tm les ingrédients restant et mélanger 20sec/ vitesse 4.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire environ 30 min à 180°C.

clafoutis ananas coco

clafoutis ananas coco

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17 juillet 2014

Pain vapeur

Source: livre la cuisine toute vapeur

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette que je viens de tester, tout ma petite tribu à apprécier donc à refaore sans hésitation.

150g d'eau

15g de levure boulangère fraîche

250g de farine

1cc de sel

1cc d'huile pour graisser l'assiette

 

Verser 150g d'eau ert la levure dans le bol et mélanger 2min/ 37°C/vitesse 1.

Ajouter la farine et le sel, pétrir 2min 30 sec/bol/ fonction épi.

Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle.

Former une boule, réserver dans une assiette à soupe préalablement huilée.

Couvrir le pâton d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure (la^pâte doit doubler de volume).

Verser 1500g d'eau dans le bol, placer l'assiette dans le varoma.

Mettre le varoma en place, puis cuire 45 min/varoma/ vitesse 1.

Laisser refroidir avant de découper.

pain vapeur

pain vapeur

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16 juillet 2014

Gâteau Mario

Coucou mes p'tits gourmets voici le 3ème et dernier gâteau réalisé pour l'anniversaire de Kenny.

gateau mario1

gateau mario

gateau mario

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15 juillet 2014

Gâteau Dark vador

Coucou mes p'tits gourmets, voici le deuxième gâteau qui a était réalisé pour l'anniversaire de Kenny.

A demain pour vous montrez son dernier gâteau.

gateau dark vador1

gateau dark vador

gateau dark vador

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14 juillet 2014

Pancakes

Coucou mes p'tits gourmets ce soir au menu soirée pancakes, je me suis donc jeté sur cette recette ultra rapide.

Libre à vous de mettre la garniture que vous voulez  confiture, sirop d'érable, pâte à tartiner, de la chantilly ....

Pour une cuisson rapide, je réalise mes pancakes avec l'appareil multi crêpe party

La pâte et plus épaisse que la pâte à crêpe.

 

  • 340g de farine
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuillère à cafe de sel
  • 20 gr d'huile
  • 2 oeuf
  • 450g de lait

 

Avec le thermomix

Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mixer 1min./vit9. La préparation doit être épaisse.

Laisser la pâte reposer 30 min, puis faire cuire vos pancakes avec la multi crêpe party

 

Sans le thermomix

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.

Délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.

Laisser la pâte reposer 30 min.

pancakes

pancakes

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Gâteau minion

Coucou mes p'tits gourmets j'ai réalisé 3 gâteaux pour les 11 ans de Kenny je vous en met un aujourd'hui je vous fait découvrir un par jour pour le suspense

Bonne après midi à vous et à demain pour un autre gâteau 

gateau minion kenny (2)

gateau minion kenny

gateau minion kenny

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