Les gourmandises de kiki

Yaourt à boire à la fraise

Coucou mes p'tits gourmets, voici des yaourts à boire réalisé avec du sirop de fraise mais vous pouvez choisir d'autre parfum de sirop.

Pour 6 yaourts à boire

1l de lait demi écrémé

1 yaourt entier

80g de sirop de fraise

80g de sucre (faculltatif)

Mettre dans le bol du robot, le lait, le yaourt, le sirop de fraise et le sucre puis mixer 1 minutes à vitesse 4.Verser la préparation dans les 6 bouteilles  et positionner 6 couvercles sur les espaces laissés vides.

Programmer en mode yaourt pour une durée de 6 heures.

une fois la fermentation terminée, placer les bouchons puis réfrigérer les bouteilles.

Avant le dégustation, secouer bien les bouteilles.

Crème dessert carambar au caranougat

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de crème dessert carambar au caranougat.

 Pour 5 coupelles à dessert

20  carambars au caranougat

500 g de lait

2 oeufs

20 g de maizena

50 g de crème liquide

Mettre les carambars au congélateur 30 minutes avant de commencer la recette afin de pouvoir les décoller plus facilement du papier.

Mettre les carambars dans le bol et mixer 10 sec/ vitesse 6.

Ajouter le lait, les oeufs, la maizena et mixer 6 sec/vitesse 4, puis programmer 9 min/90°C/ vitesse 3.

A la sonnerie ajouter la crème et mélanger 10 sec/ vitesse 4.

Servir dans des coupelles, laisser refroidir.

Cookie géant

Coucou mes p'tits gourmets, voici un cookie géant style pizza réaliser pour le goûter de mes loulous et decorer avec mes loulous.

Simple et rapide à faire de plus ca amuse les loulous.

Pour un cookie géant

2 oeufs

200g de sucre roux

120g de beurre mou

1cc d'extrait de vanille

360g de farine

10g de levure

1 pincée de sel

70g de pépites de chocolat

vermicelle colorés

m&m

Mettre tout les ingrédients dans un saladier sauf vermicelle colorés et m&m, pétrir jusqu'à former une grosse boule.

Poser la pâte sur du papier sulfurisé, étalez la pâte en formant en grand rond, parsemez de vermicelle et mettez quelques m&m.

Enfouner à four préchauffer à 180°C, pendant 30 min.

Laisser refroidir avant de déguster.

Voila votre cookie pizza et terminer il y a plus qu'à faire les gourmands.

Mojito

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette d'un cocktail d'um mojito

A consommer avec modération -.-.

Pour 10 verres

50cl de rhum blanc

plusieurs feuilles de menthe

4 citrons vert coupé en rondelles (mis jaune)

10cl de sucre de canne

60cl d'eau gazeuse

glaçons

Le matin faire macérer les citron couper en rondelles et la menthe, versez la moitié du rhum, et la moitié du sucre de canne.

Au moment de servir rajouter l'autre moitié de rhum et sucre de canne puis ajouter les glaçons et l'eau gazeuse.

Verrine chocolat poire liegois

Coucou mes p'tits gourmets, voici des petites verrines de chocolat poire stuyle dessert liegois.

Très bon le chocolat et poire fond un bon duo.

Pour 10 verrines

Crème poire- chocolat

1 boîte de poires+ garder 50g jus de poire

100g de chocolat noir

100g de crème  liquide

chantilly

300g de crème liquide bien froide

20g de chantilly

Vermicelles chocolat

Crème poire- chocolat

Faire fondre au bain marie le chocolat avec la crème liquide remuer de temps en temps puis réserver.

Coupez les poire en petits morceaux ajoutez les au chocolat fondu ainsi que le jus de poire bien mélanger le tout.

Versez la préparation dans des verrines, laissez refroidir avant de mettre frigo, laissez bien refroidi avant de faire la chantilly.

 Chantilly

Mettre le bol, le fouet et la crème liquide au frigo pendant 30 min.

Passez ce temps, montez la crème liquide en chantilly tout en ajoutant au départ  le sucre en poudre mélange quelques minutes.

Avec l'aide d'une poche à douille décorer vos verrines de crème chantilly, puis parsermer par dessus de vermicelles au chocolat réserver au frais.

Cupcakes au saumon

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette sympathique pour un apéro.

Recette réalisé lors d'un atelier culinaire flexipan

Mousse magique

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de mousse magique, pourquoi magique par rapport à sa composition de plus pas besoin de montée les blancs en neige ou d'une crème chantilly.

Pour 5 verrines à dessert

180 g de chocolat noir

60 g de jus d’orange

3 œufs

10 g d’eau

40 g de sucre

Mettre le chocolat dans le bol et le concasser 10s/vitsse 10.

Racler les parois du bol et programmer 3 min/50°C/vitesse 2.

Ajouter le jus d’orange et mélanger  30s/vitesse 6, puis chauffer 1 min/50°C/vitesse 2.

 Transvaser dans un saladier, nettoyer et essuyer soigneusement le bol, insérer le fouet. Mettre les œufs, l’eau et le sucre fouetter 3 min/70°C/vitesse 3,5, puis fouetter  de nouveau 3 min/vit 3,5.

La consistance doit être mousseuse. Retirer le fouet. Incorporer délicatement cette préparation au mélange chocolat-orange à l’aide de la spatule.

Répartir la mousse dans des verrines " la préparation est liquide c'est normal elle se figera apres son passage au frigo",  réserver minimum  3 h au frais.

Muffins au vermicelle chocolat

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de muffins très moelleux et super bon, j'en est deja fait deux en peu de temps.

Pour 18 muffins environs selon la grosseur de vos moules.

100g de beurre fondu

120 ml de lait

2 yaourts natures

1 oeuf

200g de farine

200g de sucre

150g de pépites ou vermicelle au chocolat

1/2 cc de bicarbonate de soude ou levure chimique

Sans thermomix

Dans le bol de votre robot mettre tout  léq ingrédients liquide puis mélanger puis ajouter les ingrédients secs mélanger de nouveaux.

Versez la péparation dans des caissette insérer dans vos moule a muffins ou directement dans votre moule.

Enfourner a four préchauffer à 180°C pendant 20 à 25 min.

Avec thermomix

Mettre tout les ingédients dans le bol sauf les pépites de chocolat puis mélanger 2min 30/vitesse 3.

A la sonnerie versez les pépites chocolats et mélanger 30 sec/ vitesse 3.

Briochettes coeur chocolat

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de briochette avec au centre un chocolat fondant si on le déguste tiède.

Pour 12 briochettes

380 g de farine

 200g de lait

  80g de sucre en poudre

1cc de sel

1 sachet de levure de boulanger

40 g de beurre mou

12 morceaux de chocolat

dorure

un peu de lait ou jaune d'oeuf

Mettre dans le bol le lait, le sucre et la levure, puis programmer 2 min/ 37°C/ vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter les autres ingrédients dans l'ordre citez (sauf les moreaux de chocolat), puis pétrir fermer bol/ 1 min/ épi. 

Sortir la pâte du bol, mettre la pâte dans un saladier et couvrir le saladier avec un torchon, puis laisser la pâte lever minimum 1h30.

Versez la pâte sur le plan de travail fariné et dégazez-la. Si elle colle trop, ajoutez un peu de farine. Coupez la pâte de 12  pâtons. Enrouler le chocolat sur la pâte en formant une boule

Déposez les brioches dans un moulle a briochette..

Lorsque toutes les brioches sont faite, couvrez la plaque à l'aide d'un torchon et laissez-les lever pendant une heure dans une endroit tiède.

Badigeonnez les brioches de lait ou jaune d'oeuf et enfournez-les dans un four bien préchauffé pendant 20 mn à 170°C.

Les briochettes doivent être dorées.

Langue de chat

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de langue de chat réalisé pour le goûter de mes p'tits loulous.

Recette a était repêcher sur le blog "Les folies de Christalie".

Pour 40 biscuits environ

135g de blanc d'oeufs

125g de beurre

125g de sucre en poudre

10g de sucré vanillé

100g de farine

Vermicelles colorés "facultatif"

Préchauffer le four à 180°C.

Faite fondre le beurre.

Monter les blancs en neiges avec une pincée de sel et réserver dans un notre saladier.

Mettre dans le bol de votre robot les sucres et le beurre fondu, mélanger jusqu'à obtenir une sorte de crème.

Ajouter la farine, puis mélanger.

Ajouter les blancs en neige à l'aide d'une spatule.

Placer cette pâte dans une poche munie d'une douille n° 8 , et dresser sur une silpat ou papier sulfurisé

Attention mettre peu de pâte et bien espacer entre car cela  s'étale à la cuisson.

Cuire 10 à 13 mn en surveillant. Elles doivent dorer.

Laisser refroidir avant de décoller de la plaque ...

C'est croustillant !