Filet mignon à l'ananas
Coucou mes p'tits gourmets aujourd'hui, je vous propose une recette sucré - salé.
Je trouve que le sucré apporte une douceur dans le repas.
1 filet mignon (300g à 350g)
1 petites boîte d'ananas (conserver le jus)
500g de carotte
800g d'eau
150g de riz cru
sel, poivre
Sauce
400g de bouillon de cuisson
30g de crème fraîche
100g de jus d'ananas
40g de farine
1. Assaisonner le filet de sel et poivre.
2. Disposer dans le varoma les carottes coupés en rondelles, le filet et recouvrir le filet avec des morceaux d'ananas.
3. Mettre dans le bol l'eau, puis mettre le varoma en place et faire cuire à la vapeur 40 min/ varoma/ vitesse 1.
4. A la sonnerie, ajouter le panier de riz (rajouter un peu d'eau si nécessaire), remmettre le varoma en place et programmer de nouveaux 10 min/ varoma/ vitesse 1 ( le temps de cuisson du riz peut varier voir se qui est indiqué sur le paquet).
5. A la sonnerie, enlever le riz et la varoma, réserver et laisser 400g de bouillon de cuisson dans le bol pour le jus.
6. Rajoutez dans le bol, le jus d'ananas, crème et farine, puis programmer 5 min/ 100°C/ vitesse 3, puis mixer 10 sec/ vitesse 10.
7. Servir dans les assiettes et napper de sauce.
Iles flottantes aux carambars
Source: livre dessert gourmand
Envie d'un dessert, alors en regardant mes livres de cuisine j'ai jeté mon dévolu sur cette recette, une vraie tuerie.
crème anglaise
12 carambars réfrigérés
500g de lait
6 jaunes d'oeufs
40g de sucre
Les blancs en neiges
30g de scure
6 blancs d'oeufs
1. Mettre les carambars dans le bol, et pulvériser 5 sec/ vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre puis programmer 7min/80°C/ vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver au frais.
Laver et essuyer le bol.
3. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/ vitesse 9.
Transvaser dans un récipient et reséver.
4. Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs dans le bol, et fouetter 4 min/ 70°C/ vitesse 3.5, en incorporant le sucre en pluie par l'ouverture du couvercle pendant la dernière minutes.
5. A l'aide d'une cuillère, prélever les blancs et les poser sur le plateau du varoma pour qu'il sèche un peu avant de les disposer sur la crème anglaise.
6. Placer au frais jusqu'au moment de servir.
Pâtes au saumon
Source: recette perso
Coucou mes p'tits aujourd'hui c'est pâte au saumon, c'est une première avec le thermomix, mais bien sur vous pouvez le réaliser sans le thermomix.
Pour 4 personnes :
Ingrédients :
- 200 g de saumon coupé en cube
- 100g de crème fraîche
- 250 g de pâtes cru
- 600 g d'eau
- poivre, sel
- gruyère râpé
Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf la crème fraîche et régler 10 mn /100°c / Mijotage/Sens Inverse.
A la sonnerie, égoutter les pate et saumon puis réserver.
Sans rincer le bol mettre la crème fraîche avec un peu de sel et poivre puis programmer 5 min/70°C/ vitesse 3.
A la sonnerie versrer la crème sur les pâtes au saumon mélanger et servir.
Parsermer vos assiettes avec du gruyère.
Moelleux aux prunes
Source: magazine mode et travaux
Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui le gâteaux que je vous propose c'est un gâteau tout moelleux.
Vous pouvez mettre les fruits que vous voulez.
500g de prunes ou autres fruits de votre choix
220g de sucre semoule
3 oeufs
160g de lait
200g de beurre mou
250g de farine
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les fruits coupé dans un saladier avec 2 cuillère à soupe de sucre, puis mettez dans un moule, réserver.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs un par un en fouettant entre chaque.
Ajouter ensuite alternativement la farine, la levure et le lait, en terminant par la farine.
Verser la préparation sur les fruits.
Faite cuire 45 min à 1 h selon les fours.
Clafoutis ananas- coco
Coucou mes p'tits gourmets, voici un clafoutis ananas-coco un bon duo niveau parfums.
3 oeufs
90g de sucre en poudre
100g de farine
3 cs noix de coco en poudre
1 grosse boîte d'ananas
350g de lait
Dans un saladier mettez l'ananas égouttez et la noix de coco, mélanger et mettez les dans un moule, réserver.
Prendre un autre saladier ou dans le bol du tm les ingrédients restant et mélanger 20sec/ vitesse 4.
Verser la préparation dans le moule.
Faire cuire environ 30 min à 180°C.
Pain vapeur
Source: livre la cuisine toute vapeur
Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette que je viens de tester, tout ma petite tribu à apprécier donc à refaore sans hésitation.
150g d'eau
15g de levure boulangère fraîche
250g de farine
1cc de sel
1cc d'huile pour graisser l'assiette
Verser 150g d'eau ert la levure dans le bol et mélanger 2min/ 37°C/vitesse 1.
Ajouter la farine et le sel, pétrir 2min 30 sec/bol/ fonction épi.
Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle.
Former une boule, réserver dans une assiette à soupe préalablement huilée.
Couvrir le pâton d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure (la^pâte doit doubler de volume).
Verser 1500g d'eau dans le bol, placer l'assiette dans le varoma.
Mettre le varoma en place, puis cuire 45 min/varoma/ vitesse 1.
Laisser refroidir avant de découper.
Gâteau Mario
Coucou mes p'tits gourmets voici le 3ème et dernier gâteau réalisé pour l'anniversaire de Kenny.
Gâteau Dark vador
Coucou mes p'tits gourmets, voici le deuxième gâteau qui a était réalisé pour l'anniversaire de Kenny.
A demain pour vous montrez son dernier gâteau.
Pancakes
Coucou mes p'tits gourmets ce soir au menu soirée pancakes, je me suis donc jeté sur cette recette ultra rapide.
Libre à vous de mettre la garniture que vous voulez confiture, sirop d'érable, pâte à tartiner, de la chantilly ....
Pour une cuisson rapide, je réalise mes pancakes avec l'appareil multi crêpe party
La pâte et plus épaisse que la pâte à crêpe.
- 340g de farine
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à cafe de sel
- 20 gr d'huile
- 2 oeuf
- 450g de lait
Avec le thermomix
Mettre tous les ingrédients dans le bol. Mixer 1min./vit9. La préparation doit être épaisse.
Laisser la pâte reposer 30 min, puis faire cuire vos pancakes avec la multi crêpe party
Sans le thermomix
Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.
Délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.
Laisser la pâte reposer 30 min.
Gâteau minion
Coucou mes p'tits gourmets j'ai réalisé 3 gâteaux pour les 11 ans de Kenny je vous en met un aujourd'hui je vous fait découvrir un par jour pour le suspense
Bonne après midi à vous et à demain pour un autre gâteau
