Les gourmandises de kiki

31 juillet 2014

Quiche lorraine

Source: recette perso

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de quiche accompagner d'une salade, hummm miam miam.

Je vous met la recette avec et sans thermomix.

 

1 pâte brisée (maison pour moi)

1 oignon

1 barquette de lardon

20cl de crème liquide de 5 % de MG

sel, poivre

1 oeuf

gruyère râpé

 

Faite votre Pâte brisée au thermomix,  étaler votre pâte et mettez la sur un plat à tarte, réserver.

Avec thermomix

Mettre l'oignon couper en deux dans le bol et mixer 5 sec/ vitesse 5, racler les parois, ajoutez y les lardons et programmer 5 min/ 100°C/ vitesse 1.

A la sonnerie, ajoutez y l'oeuf, la crème liquide, sel,poivre et mixer 5 sec/ vitesse 4. ( vous pouvez réduire la vitesse pour ne pas trop couper vos morceaux de lardons).

Verser la préparation sur la pâte et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30 min à 180°C.

 

Sans thermomix

Eplucher et couper l'oignon en petit morceaux et mettez dans une poêle avec les lardons puis faite cuire quelques minutes jusqu'à la dorure souhaitez ( pas besoin de mettre de l'huile, car à la cuisson des lardons la graisse ressort).

Une fois cuit, mettez les sur le pâte.

Dans un saladier battez l'oeuf, saler et poivrer, tout en remuant ajoutez y la crème liquide, versez les sur les lardons, oignons rissolés.

Parsermer votre quiche de gruyère râpé et enfourner environ 30 min à 180°C.

Servir chaud accompagner d'une salade.

quiche

quiche

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30 juillet 2014

Gâteau au pommes

Source: recette perso

Une recette déjà réalisée plusieurs fois dans les deux versions, rapide et simple à faire.

Pour les wet wet et pour 16 portions avec sucre 2,5 ppts/ la portion ou avec édulcorant 2 ppts/ la portion

 

2 à 3 pommes

90g de sucre en poudre ou édulcorant

20g huile

3 oeufs

200g de farine

50g de lait

1/2 sachet de levure

 

Mettre dans les oeufs et le sucre en poudre mélanger 3 min/ vit 3.

A la sonnerie ajouter l'huile et lait et mélanger de nouveau 1 min/ vit 3.

Puis finir en ajoutant la farine et la levure et re- mélanger 3 min/ vit 3, réserver.

Eplucher et couper en morceaux les pommes, puis les mettre dans la préparation puis mixer 5 sec/ vit 4 (ou couper si vous préferez des plus gros morceaux les mettre directement dans un moule).

Verser la préparation dans un moule puis faire cuire 20 min à 200°C.

 

gateau aux pommes

 

gateau aux pommes

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29 juillet 2014

Pots de chocolat aux micro-ondes

Coucou mes p'tits gourmets, voici un p'tit dessert bien gourmand et en plus vite réalisable.

Pour 4 personnes

4 cs de farine

4 cs de sucre en poudre

2 cs de cacao en poudre

1 oeuf

2 cs d'huile

3 cs de lait

4 cc de nutella

1 pincée de sel

décor: sucre glace

 

Mélanger la farine, le sucre, le cacao et le sel dans un petit saladier, puis ajouter l’œuf, l’huile et le lait et bien mélanger.

Mettre  une grande cuillère à soupe de  mélange dans chaque ramequin, puis  une cuillère à café de nutella  et finir en versant le reste de la pate dans les ramequins.

 Faite cuire au micro-ondes pendant 45 secondes – 1 minute (c'est prêt quand le gâteau cesse de monter).

Saupoudrez de sucre glace et déguster.

 

ramequins aux chocolat

 

ramequins aux chocolat

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26 juillet 2014

Marbré style Savane

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui pour le goûter j'ai réalisé un marbré style savane.

Super bon, idéale pour une petite pause gourmande.

Vous pouvrez bien sûr réalisé cette recette sans thermomix.

 

4 oeufs

150 g de beurre

4 CS de lait

1 sachet de sucre vanillé

 250 g de sucre (mis 180g)

250 g de farine

1 paquet de levure chimique

2 CS de cacao en poudre

Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez dans le bol, les oeufs, le beurre, le lait, les sucres, la farine et la levure chimique et mixez 1 min/ vitesse 4, en aidant avec la spatule.
Prélevez la moitié de la pâte et mettez-la dans le moule à cake.
Avec la seconde moitié de la pâte restée dans le bol, ajoutez le cacao en poudre et mixez  20 sec/ vitesse 4.
Rajoutez la pâte chocolatée au-dessus de la pâte précédente ; puis à l'aide d'une fourchette faites des boucles en partant du fond du moule vers le haut afin de faire de jolies marbrures.

Enfournez pour 55 minutes environ.

marbré style savane

marbré style savane

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24 juillet 2014

Filet mignon à l'ananas

Coucou mes p'tits gourmets aujourd'hui, je  vous propose une recette sucré - salé.

Je trouve que le sucré apporte une douceur dans le repas.

 

1 filet mignon (300g à 350g)

1 petites boîte d'ananas (conserver le jus)

500g de carotte

800g d'eau

150g de riz cru

sel, poivre

 

Sauce

400g de bouillon de cuisson

30g de crème fraîche

100g de jus d'ananas

40g de farine

 

1. Assaisonner le filet de sel et poivre.

2. Disposer dans le varoma les carottes coupés en rondelles, le filet et recouvrir le filet avec des morceaux d'ananas.

3. Mettre dans le bol l'eau, puis mettre le varoma en place et faire cuire à la vapeur 40 min/ varoma/ vitesse 1.

4. A la sonnerie, ajouter le panier de riz (rajouter un peu d'eau si nécessaire), remmettre le varoma en place et programmer de nouveaux 10 min/ varoma/ vitesse 1 ( le temps de cuisson du riz peut varier voir se qui est indiqué sur le paquet).

5. A  la sonnerie, enlever le riz et la varoma, réserver et laisser 400g de bouillon de cuisson dans le bol pour le jus.

6. Rajoutez dans le bol, le jus d'ananas, crème et farine, puis programmer 5 min/ 100°C/ vitesse 3, puis mixer 10 sec/ vitesse 10.

7. Servir dans les assiettes et napper de sauce.

filet mignon à l'ananas

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23 juillet 2014

Iles flottantes aux carambars

Source: livre dessert gourmand

Envie d'un dessert, alors en regardant mes livres de cuisine j'ai jeté mon dévolu sur cette recette, une vraie tuerie.

 

crème anglaise

12 carambars réfrigérés

500g de lait

6 jaunes d'oeufs

40g de sucre

 

 Les blancs en neiges

30g de scure

6 blancs d'oeufs

 

1. Mettre les carambars dans le bol, et pulvériser 5 sec/ vitesse 8. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

2. Ajouter le lait, les jaunes d'oeufs et le sucre puis programmer 7min/80°C/ vitesse 4. Transvaser dans un récipient et réserver au frais.

Laver et essuyer le bol.

3. Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/ vitesse 9.

Transvaser dans un récipient et reséver.

4. Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs dans le bol, et fouetter 4 min/ 70°C/ vitesse 3.5, en incorporant le sucre en pluie par l'ouverture du couvercle pendant la dernière minutes.

5. A l'aide d'une cuillère, prélever les blancs et les poser sur le plateau du varoma pour qu'il sèche un peu avant de les disposer sur la crème anglaise.

6. Placer au frais jusqu'au moment de servir.

ile flottante aux carambars

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22 juillet 2014

Pâtes au saumon

Source: recette perso

Coucou mes p'tits aujourd'hui c'est pâte au saumon, c'est une première avec le thermomix, mais bien sur vous pouvez le réaliser sans le thermomix.

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

  • 200 g de saumon coupé en cube
  • 100g de crème fraîche
  • 250 g de pâtes cru
  • 600 g d'eau
  • poivre, sel
  • gruyère râpé

 

Mettre tous les ingrédients  dans le bol sauf la crème fraîche et régler 10 mn /100°c / Mijotage/Sens Inverse.

A la sonnerie, égoutter les pate et saumon puis réserver.

Sans rincer le bol mettre la crème fraîche avec un peu de sel et poivre puis programmer 5 min/70°C/ vitesse 3.

A la sonnerie versrer la crème sur les pâtes au saumon mélanger et servir.

Parsermer vos assiettes avec du gruyère.

pate aux saumons

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21 juillet 2014

Moelleux aux prunes

Source: magazine mode et travaux

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui le gâteaux que je vous propose c'est un gâteau tout moelleux.

Vous pouvez mettre les fruits que vous voulez.

 

500g de prunes ou autres fruits de votre choix

220g de sucre semoule

3 oeufs

160g de lait

200g de beurre mou

250g de farine

1 sachet de levure chimique

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre les fruits coupé dans un saladier avec 2 cuillère à soupe de sucre, puis mettez dans un moule, réserver.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs un par un en fouettant entre chaque.

Ajouter ensuite alternativement la farine, la levure et le lait, en terminant par la farine.

Verser la préparation sur les fruits.

Faite cuire 45 min à 1 h selon les fours.

moelleux aux prunes

moelleux aux prunes

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20 juillet 2014

Clafoutis ananas- coco

Coucou mes p'tits gourmets, voici un clafoutis ananas-coco un bon duo niveau parfums.

3 oeufs

90g de sucre en poudre

100g de farine

3 cs noix de coco en poudre

1 grosse boîte d'ananas

350g de lait

 

Dans un saladier mettez l'ananas égouttez et la noix de coco, mélanger et mettez les dans un moule, réserver.

Prendre un autre saladier ou dans le bol du tm les ingrédients restant et mélanger 20sec/ vitesse 4.

Verser la préparation dans le moule.

Faire cuire environ 30 min à 180°C.

clafoutis ananas coco

clafoutis ananas coco

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17 juillet 2014

Pain vapeur

Source: livre la cuisine toute vapeur

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette que je viens de tester, tout ma petite tribu à apprécier donc à refaore sans hésitation.

150g d'eau

15g de levure boulangère fraîche

250g de farine

1cc de sel

1cc d'huile pour graisser l'assiette

 

Verser 150g d'eau ert la levure dans le bol et mélanger 2min/ 37°C/vitesse 1.

Ajouter la farine et le sel, pétrir 2min 30 sec/bol/ fonction épi.

Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle.

Former une boule, réserver dans une assiette à soupe préalablement huilée.

Couvrir le pâton d'un torchon et laisser pousser dans un endroit chaud pendant 1 heure (la^pâte doit doubler de volume).

Verser 1500g d'eau dans le bol, placer l'assiette dans le varoma.

Mettre le varoma en place, puis cuire 45 min/varoma/ vitesse 1.

Laisser refroidir avant de découper.

pain vapeur

pain vapeur

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