Gâteau manqué
Source: Larousse des desserts de Pierre Hermé
Recette réalisée en grande partie par ma petite lilly motiver à faire la cuisine.
100g de farine
70g de beurre fondu
4 oeufs
140g de sucre en poudre
1/2 sachet de sucre vanillé
1 cs de rhum (facultatif) "mis fleur d'oranger"
sel
Faites fondre le beurre au micro onde.
Cassez les oeufs et séparez le blanc du jaune.
Mettre dans le bol du TM les jaunes d'oeufs le sucre vanillé et le sucre en poudre mélanger 3 min/ vitesse 3 (ou batteur) jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent.
Ajouter la farine en pluie, le beurre fondu et la fleur d'oranger.
Remuer bien afin d'obtenir une préparation homogène 3min/vitesse 3.
Dans un bol, battez les blancs en neige très ferme avec le sel, puis incorporez les délicatement à la pâte.
Commentaire gourmand
Vous pouvez parfumer la pâte manqué avec des noisettes pilées, des raisins secs, des fruits confits ...
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