Moussaka avec boeuf ou agneau

Coucou mes p'tits gourmets, voici un recette de moussaka.

Comme viande j'ai mis du boeuf mais la vraie recette c'est avec de l'agneau, mais c'est pas une viande que j'apprecie.

Pour 6 personnes

500 g d'épaule d'agneau désossé OU de boeuf

750 g d'aubergines

1 oigon, 1 gousse d'ail

70 g de concentré de tomates

400 g de tomates pelées, ou concassées ou fraîches

10 g d'huile d'olive

1 c. à soupe de persil

1 c. à soupe d'origan

100g d'eau

sel, poivre

gruyère râpé

Béchamel

250 g de lait

20 g de beurre

30 g de farine

sel, poivre,

noix de muscade

Préparation de la viande sauce tomate:

Mettre dans le bol l'ail et l'oignon, misxer 5sec/ vitesse 5.

Racler les parois, ajouter l'huile d'olive et programmer 5 min/100°C/ vitesse 1.

A la sonnerie ajouter la viande et cuire 10 min/100°C/ vitesse 4.

Pendant le temps de la cuisson de la viande, laver et couper les aubergines en rondelles pui les mettre dans le varoma.

A la sonnerie, ajouter les épices, concentré et tomates concassés et l'eau, placer le varoma dessus et programmer 30min/ varoma/vitesse mijotage.

Réserver les aubergines cuits et la sauce a mettre dans un saladier réserver le temps de faire la sauce béchamel.

Sauce béchamel:

Mettre dans le bol le lait, le beurre, la farine, sel, poivre et noix de muscade puis programmer 8min/90°C/ vitesse 4.

Montage

Dans un plat a gratin, mettre un peu de viande , par dessus quelques cuillièré de béchamel puis parsemer le plat avec les aubergines, répéter l'opération encore une fois puis finir le plat en parsement de gruyère râpé.

Faire cuire à four préchauffer à 180°C pendant 30 min.

Comments

[patou]

super bonne la moussaka j'ai adorée bravo