Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de gâteau de ménage en version sucrée et salée.

Adapter à ma façon au thermomix.

Le gâteau de ménage ou gâteau de fête est un gâteau traditionnel simple de la cuisine franc-comtoise, proche de la galette comtoise.

Pour 2 gâteaux

Pâte à brioche

12g de levure sèche ou 20 g de levure de boulanger fraîche
250 g de lait
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
 600 g de farine
2 oeufs

Goumou

3 jaunes d'oeufs

200g de crème fraîche

100g de sucre ou 1cc de sel (selon la version que vous voulez)

 

Pate à brioche

Mettre dans le bol du thermomix mettre le lait et la levure et programmer 3 min/37°C/ vitesse 2.

Ajouter les sucres, le beurre, la farine et les oeufs et pétrir 2min/ fonction .

Versez la pâte (aspect collante c'est normale) dans un saladier recouvert d'un torchon et laissez la pâte poussez environ 2h.

Quand la pâte à bien levée, diviser la pâte en deux, la mettre dans deux moules et laisser poussez encore 1h.

Le goumou

Mettre tout les ingrédients dans le bol mixer 30 sec/ vitesse 3.

Montage

Après le temps de pousse écouler, avec l'aide d'une fourchette aplatissez le centre pour mettre le goumou.

Mettre le goumou au creux et enfourner à four préchauffer à 150 °C pendant 20- 25 min.

 

Gâteau de ménage sucrée

 

gateau de ménage

Gâteau de ménage salée

 

gateau de ménage salée