25 août 2018

Babajitos

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui vous propose une recette de babajitos. Vous aimez les babas au rhum et les mojitos alors ce dessert et pour vous. La recette vu et prise sur le blog les sucreries de Yory. Pour 8 babajitos apres cela se jouera avec la taille de votre moule.   Pour la chantilly menthe (à faire la veille) : 400 g de crème liquide 30% MG. (mis 300g) 70 g de mascarpone 20 g de feuilles de menthe fraiches 40 g de sucre. Pour le crémeux au rhum : 250 mL de crème liquide (mis 200g) 35 g de sucre... [Lire la suite]
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01 mai 2018

Fraisier

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de fraisier différente seulement au niveau crème que la dernière recette de fraisier poster. Pour 8 parts Pour 2 disques de génoise :  2 œufs 75g de sucre 75g de farine Crème diplomate 4g de gélatine 250g de lait 50g de sucre40g de jaunes d'oeufs 25g de maizena 1 gousse de vanille 20g de beurre 200g de crème liquide froide Pour le sirop de sucre : 80g d’eau 50g de sucre 20g de kirsch "facultatif" Pour le montage : 500 g de fraises pâte... [Lire la suite]
22 avril 2018

Baba au rhum

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de baba au rhum. Pour réaliser les babas utiliser des moules a savarins moi j'en ai pas alors j'ai utiliser un moule a peu près similaire. Pour 8 babas au rhums  Pour la pâte à baba 80g de lait entier 200g de farine type 55 16g de levure de boulanger fraîche  70g d'oeufs (environ un oeuf et demi) 15g de sucre 3g de sel 60g de beurre doux bien pommade Sirop 230g de sucre 520g d'eau zeste d'un orange et citron 1 gousse de vanille 120g de rhum Nappage ... [Lire la suite]
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10 février 2018

Tartelettes à la framboise

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de tartelette à la framboise. 12 tartelettes   Pâte sablée  1 oeuf 100g de sucre glace 120g de beurre mou 250g de farine Crème diplômate  125g de lait 20g de sucre en poudre 1 jaune d'oeuf 25g de farine 150g de crème liquide bien froide Décors framboises nappage   Réalisation de la pâte  Mettre tout les ingrédients dans le bol de votre robot, mettez le batteur feuille, et pétrir a vitesse moyenne jusqu'à la formation de la pate. Laissez... [Lire la suite]
30 novembre 2017

Dômes ananas -noix de coco

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de dôme à l'ananas. Comme le montre les photos meme version en citron et framboise Pour 8 Dômes (selon la grosseur de vos dôme)   Pour le streusel 60 g de beurre 60g de sucre cassonade 60 g de farine 60 g noix de coco Mousse ananas 160 g d'ananas mixé (en boite ou frais)50 g de mascarpone10 cl de crème liquide à 30%70 g de sucre glace6g de gélatine Décor spray velours  couleur de votre choix Pour le streussel Mélanger ensemble et avec les doigts les différents... [Lire la suite]
13 juillet 2017

Eclair en choux chantilly

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette d'éclair en choux chantilly. Pour 10 éclairs. Pâte à choux 150g d'eau 80g de beurre 1cc de sel 20g de sucre 120g de farine 3 oeufs Chantilly 400g de crème liquide entière bien froide 35g de sucre en poudre   Pâte à choux Mettre l'eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol, puis programmer 5 min/100°C/ vitesse 1. Ajouter la farine et mixer 1min 30 sec/ vitesse 3. Ouvrir le bol quelques minutes pour laisser la pâte refroidir un peu. Préchauffer le four à... [Lire la suite]

09 novembre 2016

Tropézienne chantilly- framboise

  Coucou mes p'tits gourmets, voici une tropézienne réalisé pour mon anniversaire et a l'intérieur la brioche et garnir de chantilly et framboise.hum...... Pour la recette de la brioche je les prise sur le blog les folies de Christalie.   Brioche 370 g de farine 10 g de levure sèche 50 g de sucre 180 g de lait 1/2 c à café de sel fin 1 gros oeuf 75 g de beurre mou Garinture 400g de crème liquide bien froide framboise   Préparation : Dans le bol du Kitchenaid , mettre la farine et la... [Lire la suite]
19 mai 2016

Bavarois au citron

Coucou mes p'tits gourmets, voici le second gâteaux réalisé pour les 4 ans de mon fils un bavarois au citron. Vous pouvez réalisez la recette avec ou sans thermomix (vous ai mis les deux version) Pour 9 personnes. Pour la base du biscuits : 200g de palets breton 80g de beurre Pour la mousse au lemon curd : 100g de sucre en poudre 50g de beurre 2 oeufs entiers + 1 jaune 80g jus de citron+ zestes  3 (soit 6g) feuilles de gélatine 400g de crème liquide à 30% Décoration spray velour jaune perle... [Lire la suite]
17 avril 2016

Tarte Citron Vert Spéculoos

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de tarte aux citron vert spéculoos quand j'ai vu cette recette chez Lilie Bakery je me suis dit faut que je test rapidement. Pour 1 tarte ou 4 tartelettes   250g de spéculoos (1 paquet) 90g de beurre 400g de lait concentré sucré (1 boîte) 2 œufs Le jus de 2 citrons verts + zestes 15cl de crème liquide entière (mis 25cl) 2 cs de sucre glace   Préchauffer le four à 180°C. Faite fondre le beurre au micro onde, et mixer les spéculoos, ajouter le beurre fondu aux... [Lire la suite]
07 mars 2016

Bavarois aux fruits rouges

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de bavarois aux fruits rouge réalisé pour l'anniversaire de ma belle soeur.   Biscuit 125g de palet breton 50g de beurre fondu Mousse aux fruits rouges 250g de fruits rouges surgelés 3 (6g) feuille de gélatine 400g de crème liquide bien froide   Glaçage miroir rose :   ( Recette d'Imane " le meilleur pâtissier M6 " )   75g d’eau   10g de gélatine   150 g de sucre 150g de glucose 150g de chocolat blanc ivoire  ... [Lire la suite]