15 janvier 2018

Crème brûlée à la chataigne

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de crème brûlée à la chataigne et ben je peut vous dire que c'est trop bonnnnn. Pour 4 ramequins 250g de lait 1 gousse de vanille, fendue dans le sans de la longueur 5 jaunes d'oeufs 150g de crème de chataigne 50g de sucre en poudre 200g de crème liquide entière très froide casonnade   Mettre le lait dans le bol. Gratter les graines de vanille avec une pointe de couteau, les ajouter ainsi dans le bol, et porter à ébulition 5 min/100°C/vitesse 1, transvaser dans... [Lire la suite]

01 octobre 2017

Caramel beurre salé dit "Salidou"

J'ai connu cette sauce lors de mes premières vacances passée en famille à Dinard. Recette prise sur le bol cookomix. Super bon, idéale, vous pouvez l'utiliser dans des pâtisseries, sur des gaufres, glaces, fourrer des biscuits... Pour 1 pot " moi je les réaliser deux fois pour un gros pots"   75g de beurre salé 130g de sucre de canne roux complet 210g de crème liquide Ajouter le fouet. Mettre 75 grammes de beurre salé coupés en morceaux et 130 grammes de sucre de canne complet dans le bol du TM. Chauffer 4... [Lire la suite]
04 août 2017

Glace sundae ou mc fleury

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de sundae ou mc fleury tout dépend de l'ingrédient finale sur votre glace. Recette thermomix.   La glace 200 g crème entière liquide 30 % de MG 250 g lait entier 90 g sucre 2 sachets de sucre vanillé Accompagnement praline coulis de fraises, chocolat, caramel M&M's , Daim ...   A préparer la veille: Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 2 min/ Vitesse 3. Mettez la préparation dans des moules à glaçons ou petits moules en silicone , puis... [Lire la suite]
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08 février 2017

Croûte au champignon de paris à la crème

Coucou mes p'tits gourmets voici une recette de croûte aux champignons à la crème. Recette de cuisine az Pour 6 personnes    6 toasts de pain grillé 500 g champignons de Paris 1 gros oignon 20 cl de crème fraîche liquide 1/2 verre de vin blanc sec persil frais frisé beurre sel, poivre   Nettoyez les champignons de Paris et retirez les pieds terreux. Coupez-les. Pelez et hachez finement l’oignon. Lavez et épongez le persil frisé. Ciselez-le finement. Faites fondre une noix de beurre dans... [Lire la suite]
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03 décembre 2016

Croziflette au cookéo

Coucou mes p'tits gourmets, voici une croziflette aux cookeo.   400gr de crozet 200gr de lardons 1 oignon émincé 800g d'eau 300g de crème liquide entière 1 reblochon coupé en lamelles Sel, poivre 1 peu de vin blanc   Mettre le cookeo en mode dorer et faire revenir les lardons et les oignons. Ajouter le vin blanc, les crozets puis l'eau. Passer le cookeo en mode cuisson sous pression 5min A la fin de la cuisson ajouter la crème, le sel et le poivre, puis poser le reblochon par dessus cooupés en... [Lire la suite]
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23 septembre 2016

Verrine chocolat poire liegois

Coucou mes p'tits gourmets, voici des petites verrines de chocolat poire stuyle dessert liegois. Très bon le chocolat et poire fond un bon duo. Pour 10 verrines Crème poire- chocolat 1 boîte de poires+ garder 50g jus de poire 100g de chocolat noir 100g de crème  liquide chantilly 300g de crème liquide bien froide 20g de chantilly Vermicelles chocolat   Crème poire- chocolat Faire fondre au bain marie le chocolat avec la crème liquide remuer de temps en temps puis réserver. Coupez les poire en petits morceaux... [Lire la suite]
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13 septembre 2016

Glace framboise-fraise

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de glace à la framboise et fraise.   80g de sucre 300g de fraises congelés 200g de framboises congelés 100g de crème liquide bien froide   Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10sec/ vitesse 10. Ajouter les fruits congelés et pulvériser 15sec/ vitesse 8. Ajouter la crème liquide et mélanger 40sec/ vitesse 5, en vous aidant de la spatule. Servir de suite.
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12 septembre 2016

Crème au chocolat blanc amande

Coucou mes p'tits gourmets, en faisant mes courses je suis tomber sur une nouveauté une tablette de chocolat blanc amande et j'ai voulu tester en réalisant des crèmes dessert. super bon le chocolat et l'amande se ressent bien au niveau du gôut. Pour 6 pots 100g de chocolat blanc amande "nestlé" en morceaux 600g de crème liquide 70g de sucre 3 oeufs     Mettre le chocolat et la crème liquide dans le bol et chauffer 8min/80°C/ vitesse 2. Ajouter le sucre et les oeufs et mélanger 10 sec/ vitesse 4. Verser la... [Lire la suite]
31 août 2016

Tartiflette au cookéo

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de tartiflette réalisé aux cookéo. Pour 6 personnes 1kg de pommes de terre 200g de crème liquide 150g de lait 1 oignon noix de muscde sel, poivre 1 reblochon 200g  lardons   Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Mettre les oignons et lardons en mode dorer, remuer. Ajouter les pommes de terre, la crème liquide, le lait, noix de muscade, sel, poivre, bien remuer, puis ajouter par dessus des morceaux de reblochon. Fermer le cookéo et mettre en cuisson... [Lire la suite]
16 juin 2016

Crème brûlée au lait concentré non sucré

Coucou mes p'tits gourmets, voici une autre version de recette crème brûlée, super bon. Pour 4 à 5 ramequins 250g de lait concentré non sucré 1 gousse de vanille, fendue dans le sans de la longueur 5 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 200g de crème liquide entière très froide de casonnade Avec le TM5 Mettre le lait dans le bol. Gratter les graines de vanille avec une pointe de couteau, les ajouter ainsi dans le bol, et porter à ébulition 5 min/100°C/vitesse 1, transvaser dans un récipient et laisser infuser. ... [Lire la suite]