13 janvier 2018

Pâte feuilletée au chocolat

Coucou mes p'tits gourmets, voici une pâte feuilletée au chocolat, qui avec ca vais réaliser une galette . Recette vu sur le blog il était une fois la pâtisserie Adapter la recette au tm Pour 3 pâtes feuilletées 440g de farine 60g de cacao en poudre non sucré 400g de beurre en morceaux bien froid 1/2 cuillère à café de sel 200g d'eau bien froide   Sans thermomix Mettre dans le bol de votre robot la farine et le cacao, mélangez avec la feuille.  Ajoutez ensuite le beurre en morceaux. Il doit être bien froid. ... [Lire la suite]

30 octobre 2017

Meringues

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui je vous propose une recette de meringue. Surement la plus connue et la plus commune. C’est celle que l’on fait lorsqu’on débute car c’est la plus simple. C’est un mélange de blancs d’oeuf et de sucre montés en neige. Cuite au four, sa texture est croustillante et très légère, voir fragile. Mais elle peut vite ramollir et devenir collante si l’air ambiant est humide. Sa conservation est délicate, donc conservez les bien dans une boîte hermetique et vous pouvez les conserver plusieurs jours. ... [Lire la suite]
22 février 2017

BN mc queen au nutella

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de BN au nutella, réalisé avec mon p'tit garçon. Pour 25 sablés.  200g de beurre mou 100g de sucre 350g de farine 1 à 2 cuillère à soupe d'eau   Mettre le sucre et beurre dans le bol de votre robot et mélanger 3min avec "crochet feuille". Ajouter la farine et l'eau et continuer avec mélanger jusqu'àce que la pâte forme une boule. Mettre la pâte au frigo et laisser la pâte reposer 30 min au frigo. Etalez la pate au rouleau et formez des formes de votre choix avec un... [Lire la suite]
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19 novembre 2016

Mannalas ou Mannele

C'est petits pains traditionnels, confectinnés en Alsace la veille de la ST Nicolas. J'ai relever plusieurs recette différents, voici la mienne que j'ai adapter à la machine à pain et kitchenaid. Pour environs environ 12 bonhommes selon la grosseur   200g de lait 12g de levure boulanger sèche ou  20g fraîche 80g de sucre en poudre 90g de beurre 1 oeuf 520g de farine 1cc de sel pépite de chocolat Dorure: 1 jaune d'oeuf ou du lait   Avec thermomix Dans le bol du tm mettre le lait et la levure... [Lire la suite]
09 novembre 2016

Tropézienne chantilly- framboise

  Coucou mes p'tits gourmets, voici une tropézienne réalisé pour mon anniversaire et a l'intérieur la brioche et garnir de chantilly et framboise.hum...... Pour la recette de la brioche je les prise sur le blog les folies de Christalie.   Brioche 370 g de farine 10 g de levure sèche 50 g de sucre 180 g de lait 1/2 c à café de sel fin 1 gros oeuf 75 g de beurre mou Garinture 400g de crème liquide bien froide framboise   Préparation : Dans le bol du Kitchenaid , mettre la farine et la... [Lire la suite]
13 janvier 2016

Cookies aux carambars

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de cookies aux carambars. Pour environ 30 cookies 250g de farine 70g de sucre de canne 70g de sucre en poudre 1 oeuf 120g de beurre mou 1/2 sachets de levure chimique   Mettre le crochet feuille, sur votre robot, puis mettre dans le bol le beurre et les sucres, mélanger, puis ajouter l'oeuf et mélanger de nouveau. Puis incorporer la farine, la levure et les morceaux de carambars jusqu'à obtenir une boule de pâte. Mettre au frigo 1/2 heure.   Préchauffer le... [Lire la suite]

06 octobre 2015

Briochettes ultra légères

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de brioche ultra légère,réalisé pour le goûter de mes p'tits loup. Cette recette je l'ai repéré sur le blog les folies de Christalie.   Pour 10 briochettes : 370 g de farine T45  10 g de levure sèche Bruggeman 50 g de sucre semoule 180 g de lait demi-écrémé 1/2 c à café de sel fin 1 gros oeuf 75 g de beurre mou   Dans le bol du Kitchenaid , mettre la farine et la levure puis mélanger à vitesse 1. Ajoutez y le sucre, le lait et mélanger... [Lire la suite]
10 avril 2015

Cupcakes au caramel & glaçage chantilly caramel beurre salé

Coucou mes p'tits gourmets, voici une recette de cupcakes au caramel beurre salé. Cake à la vanille 2 oeufs 90g de sucre en poudre 90g de beurre fondu 100g de farine 1cc d'extrait de vanille 1cc de levure chimique Caramel beurre salé 150 g de crème fleurette à température ambiante 100 g de sucre semoule 30 g de beurre demi-sel Chantilly au caramel   250 g de crème fleurette bien froide 80g de sauce caramel   Cake à la vanille  Préchauffer le four à 180°c.   Dans un saladier, battez lesœufs... [Lire la suite]
06 avril 2015

Forêt blanche aux fraises

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui je vous propose une recette de forêt blanche à ma façon réalisé à l'occassion de Pâques.   Pour la génoise        130 g de farine        130 g de sucre        4 œufs Pour le sirop d'imbibage        100 g d'eau        100 de sucre        10g de sirop de fraise  Pour la crème pâtissière au chocolat... [Lire la suite]
04 avril 2015

Brioche à tête

Coucou mes p'tits gourmets, aujourd'hui je vous propose une recette de brioche à tête  de Christophe Felder.   250g de farine 30g de sucre 1cc de sel 10g de levure fraîche 3 " 150g" oeufs 150g de beurre mou 2 jaunes d'oeufs pour la dorure   Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure dans la cuve de votre robot, en prenant soin que la levure ne touche ni le sel ni le sucre. Ajoutez les oeufs. Pétrissez pendant 2 à 3 min à vitesse lente afin d'obtenir une pâte très dense. Incorporez le beurre et pétrissez... [Lire la suite]