08 février 2014

Biscuit de savoie de Mercotte

La réussite de ce gâteau tient surtout au soin de sa cuisson, qui doit se faire à four moyen, plutôt doux, en plaçant le biscuit à peu près à mi-hauteur. Placez-le sur une grille et non sur une tôle, pour que la chaleur puisse circuler tout autour. Si le four est trop chaud, le gâteau monte vite et dore trop rapidement. Si vous ouvrez le four, la pâte retombe avant d’être cuite. Pour un moule de 20 cm Pour 6 à 8 personnes   4 gros œufs 40g de farine 40g de fécule 80g de sucre semoule le zeste d’un citron non traité ... [Lire la suite]
Posté par kiki8 à 15:45 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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