Fondant au chocolat & crème anglaise

Coucou mes p'tits gourmets voici des petits fondant au chocolat en version individuel, recouvert d'une crème anglaise hummm miam miam.

Recette réalisé avec le thermomix mais bien sur vous pouvez le faire sans.

Avec la recette vous pouvez faire 9 en individuel ou un grand à faire selon vos envie.

Crème anglaise

300g de lait

3 jaune d'oeufs

50g de sucre

extrait de vanille

Fondant au chocolat

200g de chocolat noir

125g de beurre

3 oeufs

90g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50g de farine

Crème anglaise

Mettre le fouet dans le bol, ajoutez y le lait, les jaunes d’oeufs, le sucre et l'extrait vanillé, puis régler 7 mn /80°C/ vitesse 4. 

Verser la crème dans un saladier et filmer au contact laisser refroidir avant de mettre au frigo.

Fondant au chocolat

Préchauffer le four a 180°C pour la version  individuels et 200°C pour un gateau.

Mettre le chocolat noir coupé en morceau dans le bol du TM et pulvérisé 15sec/ vitesse 9, racler les parois du bol.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et chauffer 3 min/50°C/ Vitesse 2.

Ajouter les oeufs, farine et les sucres dans le bol et mélanger 20s/ vitesse 3.

Verser la préparation dans un manque a manqué de 18 cm ou dans des caissettes, mettre environ 70g par caissette.

Enfourné 13 min pour les indivuels et  18 min en gâteau.